營養(yǎng)調(diào)查與評價的方法

　　1.膳食調(diào)查

　　是對被調(diào)查對象在一定時間內(nèi)通過膳食所攝取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量進行調(diào)查，以此來評定該調(diào)查對象日常營養(yǎng)得到滿足的程度。

　　采用的方法有稱重法、記帳法、化學分析法、詢問法和食物頻數(shù)法等。

　　2.體格測量

　　人體測量資料可以很好地反映營養(yǎng)狀況，體格測量數(shù)據(jù)是評價群體或個體營養(yǎng)狀況的有用指標。常用的測量指標有：身高(身長)、體重、上臂圍、腰圍、臀圍及皮褶厚度等。

　　3.實驗室檢測

　　是借助生化實驗手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足、營養(yǎng)儲備水平低下或營養(yǎng)素過量狀況�？梢暂^早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài)，及時采取必要的預防措施。

　　4.臨床檢查

　　主要是檢查營養(yǎng)缺乏病的相應體征和癥狀。是運用臨床醫(yī)學知識，借助于感觀或有關(guān)的檢查器材來了解機體營養(yǎng)以及健康狀況的一組檢查方法。檢查后做出營養(yǎng)正�；蚴д{(diào)的臨床診斷。

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