營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐問答：肌肉抽搐吃什么好？

　　肌肉抽搐在日常生活中并不鮮見。肌肉抽搐常發(fā)生在腿部，特別是小腿肌肉和腳，多發(fā)于夜間，此類抽搐常見于老年人，兒童出現(xiàn)腿部肌肉痛時，常叫作“生長痛”。

　　營養(yǎng)治療

　　1、適量食用富含鎂的食物

　　病情嚴重者，建議每天攝取適量的鎂補充劑。如種子、堅果、小麥胚芽、豆類、蜂蜜、綠葉蔬菜、可可粉和巧克力等。接受透析者或服用利尿劑者由于大量流失這種礦物質(zhì)，因此需要補充 2 倍的分量。如果出現(xiàn)不明原因拉肚子的現(xiàn)象，即表示攝取量過高需稍做調(diào)整。對于孕婦來講，鎂補充劑可能對胎兒有害，因此不適合孕婦服用。

　　2、多吸收鈣質(zhì)

　　孕婦和年輕人多吸收鈣質(zhì)，我們每日需要的鈣質(zhì)，全部從食物中吸取，乳類是含鈣質(zhì)比較多的營養(yǎng)品，每日飲幾杯牛奶是最自然的吸收鈣質(zhì)方法。

　　營養(yǎng)食譜

　　素拌豇豆

　　[ 用料 ] 豇豆 200 克，胡蘿卜 50 克，精鹽 1 5 克，醬油 15 毫克，香油 5 毫克，芝麻醬 5 克。 [ 制作 ] 把加工整理好的豇豆用開水焯熟，放入涼水中浸后拿出，切成段，裝在盤中。然后在豇豆上面放入芝麻醬，醬油、鹽及香油即可。

　　[ 功效 ] 補充所需的維生素、微量元素。

　　核桃仁酪

　　[ 用料 ] 牛奶 250 毫克，糯米 200 克，核桃仁 50 克，紅棗適量，水 750 毫克。

　　[ 制作 ] 核桃去皮，把糯米及紅棗用水泡好，剝?nèi)ゼt棗的外皮及內(nèi)核，與核桃仁一起搗碎，加入 750 毫

　　克的水及牛奶，同煮成粥，等七成熟時放入白糖，熬熟即可。

　　[ 功效 ] 補充蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素。

　　營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：

　　3 倍用量： 骨膠原高鈣片(鈣加D)， 維生素B族

　　2 倍用量： 紫花苜蓿提取物片，維生素 C

　　1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉，多種維生素片

　　高鈣片(鈣加D)：同時補充骨膠原和鈣，是鈣營養(yǎng)補充劑的升級產(chǎn)品。 骨膠原使骨骼富有彈性與韌性，鈣則使骨堅硬，兩種物質(zhì)結(jié)合在一起，才能使骨骼堅硬而富有彈性。

　　蛋白質(zhì)粉：提供制造骨骼，肌肉的原料，使得肌肉骨骼發(fā)育充足。

　　紫花苜蓿提取物片：牛乳鈣不僅吸收率高，而且含有鋅、蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白等多種營養(yǎng)成份，鈣的純度也遠遠大于其它原料提取的鈣。是兒童、老年人、孕婦、哺乳期及更年期婦女補充鈣質(zhì)的最佳來源。

　　維生素C：促進膠原蛋白的合成，促進鈣的吸收。

　　維生素B族片：參與蛋白質(zhì)和糖類的代謝。緩解緊張情緒。調(diào)節(jié)神經(jīng)正常的傳導性。

　　多種維生素片：提供搭配合理的礦物質(zhì)和維生素，維持身體的生理需要，維生素 D 和鋅可以幫助鈣的吸收。

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