2017年公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)美容：這類水果白天吃長(zhǎng)斑，別怪沒(méi)提醒!

　　柑橘類水果最好晚上吃.

　　檸檬、橙子、西柚等柑橘類水果富含促進(jìn)紫外線吸收的成分，白天吃完這些水果后外出，皮膚暴露在紫外線下的話，很容易形成雀斑。所以，晚上吃更好。

　　豆?jié){要買略帶腥味的

　　鮮豆?jié){有豆香味且略帶豆腥味，用豆?jié){精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買回的豆?jié){可放一會(huì)兒再喝，好豆?jié){靜置一兩個(gè)小時(shí)后會(huì)有一點(diǎn)沉淀，而劣質(zhì)豆?jié){不僅沉淀多，還會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。此外，豆?jié){并非越黏稠越好，黏稠有可能是加了增稠劑。

　　吃面包別剝面包皮

　　剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起胃部不適。另外，很多人不喜歡吃面包皮。但在烘烤面粉時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。

　　茄子拌著吃更健康

　　首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗�不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

　　菠菜并非補(bǔ)鐵神器

　　菠菜中的鐵含量在綠葉菜中只處于中等水平，且植物性食物菠菜中的鐵存在形式是非血紅素鐵，而人體對(duì)這種鐵的吸收率很低，平均不足5%。而且，植物性食物中還含有大量抑制鐵吸收的物質(zhì)，如植酸、多酚類物質(zhì)等，這些與鐵結(jié)合生成植酸鐵、草酸鐵等，很難被人體消化吸收。

　　此外，厚味食物不利于*生活。

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