2016營(yíng)養(yǎng)師考試美容營(yíng)養(yǎng)：女人為啥老覺(jué)得自己胖?可能是基因影響

　　女人為啥老覺(jué)得自己胖?美國(guó)新研究發(fā)現(xiàn)，這種自我認(rèn)知的差異可能與基因有關(guān)，而這種基因影響對(duì)于女性更為明顯。

　　遺傳因素影響肥胖認(rèn)知。同樣的體重、相近的體形，有些人會(huì)覺(jué)得自己胖，有些人則認(rèn)為剛剛好。美國(guó)新研究發(fā)現(xiàn)，這種自我認(rèn)知的差異可能與基因有關(guān)，而這種基因影響對(duì)于女性更為明顯。

　　美國(guó)科羅拉多大學(xué)博爾德分校研究人員領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究，研究結(jié)果發(fā)表在新一期英國(guó)《社會(huì)科學(xué)與醫(yī)學(xué)》月刊上。這項(xiàng)調(diào)查從1994年持續(xù)到2008年，涉及2萬(wàn)多名美國(guó)人，其中包括數(shù)百對(duì)雙胞胎。研究人員抽取的數(shù)據(jù)主要包括被調(diào)查者不同時(shí)期的身體質(zhì)量指數(shù)，以及他們對(duì)自己體重的認(rèn)知――包括“過(guò)輕”“稍輕”“剛好”“稍重”“過(guò)重”5檔。

　　研究人員把基因?qū)Ψ逝终J(rèn)知的影響指數(shù)化，限定在0至1之間，0代表毫無(wú)影響，1代表完全由基因決定。測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，總體上這種影響指數(shù)約為0.47，說(shuō)明“遺傳因素的確會(huì)影響肥胖認(rèn)知”。而且這種影響在女性身上更為明顯。

　　肥胖或因心理問(wèn)題。國(guó)家二級(jí)心理咨詢師劉芳指出，一直以來(lái)，人們都認(rèn)為食物是造成肥胖的“幫兇”，是肥胖的根源。事實(shí)上，肥胖在很大程度上是由心理因素造成的，貪吃也是受到了環(huán)境的暗示。心理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，很多肥胖者過(guò)量進(jìn)食的原因，并不是正常的生理需求——為填飽肚子而進(jìn)食，而是“嘴饑餓”，這多是由心理因素導(dǎo)致的。

　　引起“嘴饑餓”的心理因素有很多，比如吃得多可以得到較高的社會(huì)評(píng)價(jià)，可以緩解不良情緒。這種情結(jié)其實(shí)早在兒童時(shí)期就已經(jīng)形成。父母在孩子小的時(shí)候，常常對(duì)他說(shuō)：“吃得多的是乖孩子，吃完飯就帶你玩去 ”這都在暗示孩子多吃點(diǎn)兒，父母不停地鼓勵(lì)孩子“吃得越多得到社會(huì)評(píng)價(jià)越高”的心理情結(jié)就這樣形成了，并可能一直影響到其成年之后。

　　另外，在兒童時(shí)期，孩子有時(shí)不是因?yàn)槎亲羽I而哭鬧，而缺乏育兒經(jīng)驗(yàn)的父母在手足無(wú)措的情況下，就會(huì)把奶瓶塞給嬰兒，嬰兒便停止了哭鬧，于是，那些父母就找到了屢試不爽的解決之道，只要孩子哭鬧，給食物就可以了，孩子只需得到食物的安撫。由此，在兒童的潛意識(shí)中便將吃東西與良好的心情聯(lián)系起來(lái)。時(shí)間一長(zhǎng)，便形成了一種心理定式。成年后，如果其他欲求得不到滿足，也就很可能以食欲來(lái)安撫自己，以代替自己需要的關(guān)愛(ài)，結(jié)果吃得過(guò)多，致使肥胖。

　　脂肪多的食物更香更能引起食欲。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩認(rèn)為，很多人因?yàn)闇p肥而不吃主食。其實(shí)，肥胖的原因是能量過(guò)剩，跟主食沒(méi)有關(guān)系。能量供應(yīng)大于消耗，多余的能量自然被儲(chǔ)存起來(lái)。 而在三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素里，對(duì)能量貢獻(xiàn)最大的是脂肪，而不是以碳水化合物為主的主食。1克脂肪能提供38千焦能量，而碳水化合物只提供17千焦能量。不僅如此，食物的香味大多來(lái)自脂類，含脂肪多的食物更能勾起人的食欲，會(huì)使我們?cè)诓恢�不覺(jué)中吃下很多食物。

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