1.下列食物含果膠較多的是()

　　A.面粉

　　B.黃豆

　　C.香蕉

　　D.黃瓜

　　2.下列物質(zhì)中屬于多糖的是( )

　　A.糖元

　　B.蔗糖

　　C.麥芽糖

　　D.葡萄糖

　　3.組成低聚糖的單糖分子數(shù)為( )

　　A. 1~2個(gè)

　　B.3~8個(gè)

　　C. 11~15個(gè)

　　D.16~ 20個(gè).

　　4.水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)( )

　　A.可在體內(nèi)大量貯存

　　B.可經(jīng)尿液排出體外

　　C.極易引起中毒

　　D.通過膽汁緩慢排出體外

　　5.人體維生素B1缺乏時(shí)，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是

　　A.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低

　　B.轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高

　　C.轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高

　　D.轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低

　　6.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( )

　　A.鋅

　　B.鉻

　　C.硒

　　D.鈣

　　7.人體必需微量元素包括()

　　A.硫、鐵、氯

　　B.碘、鎂、氟

　　C.鐵、鉻、鈷

　　D.鈣、鋅、碘

　　8.有利于非血紅素鐵吸收的是()

　　A.維生素C

　　B.鈣

　　C.草酸

　　D.膳食纖維

　　9.孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是()

　　A.葉酸、維生素B6、鐵

　　B.維生素A、碘、鈣

　　C.維生素C、鋅、碘

　　D.鋅、葉酸、維生素A

　　10.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是()

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的鈣含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　參考答案：CABBC　ACADA