1.下列哪種元素與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性有關(guān)?( )。

　　A.硒

　　B.鋅

　　C.碘

　　D.鉻

　　2.成人一日三餐能量適宜分配比例是( )。

　　A.30%—40%—30%

　　B.25%—40%—35%

　　C.35%—40%—25%

　　D.30%—45%—25%

　　3.不屬于水腫型營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)為( )。

　　A.頭發(fā)細(xì)軟、稀少，變色、變脆、易脫落

　　B.情緒低落

　　C.常見(jiàn)腹部、腿部，也可能全身水腫

　　D.心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表

　　4.維生素D3可以在人體內(nèi)合成，以下條件幾乎不能合成維生素D3( )。

　　A.低緯度地區(qū)

　　B.中緯度地區(qū)

　　C.高緯度北方地區(qū)冬季

　　D.低緯度南方地區(qū)夏季

　　5.細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)( )。

　　A.一般病程長(zhǎng)

　　B.全年皆可發(fā)病，7～9月高發(fā)

　　C.病死率高

　　D.中毒食品以植物性食品為主

　　6.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式：儲(chǔ)留氮÷吸收氮×100表示的是( )。

　　A.蛋白質(zhì)的消化率

　　B.蛋白質(zhì)的功效比值

　　C.蛋白質(zhì)的凈利用率

　　D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)

　　7.中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議一般健康成年人在2400kcal/d能量水平的食物攝入量，正確的是( )。

　　A.谷類350g/d

　　B.大豆類20g/d

　　C.肉類50g/d

　　D.乳類100g/d

　　8.關(guān)于維生素A的性質(zhì)，哪項(xiàng)是正確的( )。

　　A.易被氧化

　　B.不易被氧化

　　C.易溶于水

　　D.在高溫中不穩(wěn)定

　　9.牙齦腫脹、出血可能是由于( )缺乏造成的。

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　10.含膽固醇量最高的動(dòng)物組織是( )。

　　A.肌肉

　　B.肥肉

　　C.肺

　　D.腦

　　參考答案：AADCB　DAACD