1.某種維生素有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏該維生素，可使上皮細(xì)胞的功能減退，上皮更新減慢，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。這種維生素是( )。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素C

　　D.核黃素

　　2.判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡便的指標(biāo)是( )。

　　A.理想體重

　　B.體質(zhì)指數(shù)

　　C.皮褶厚度

　　D.體脂含量

　　3.下列關(guān)于孕婦對碘的需要敘述錯誤的是( )。

　　A.缺碘地區(qū)孕婦甲狀腺腫的發(fā)病率增高

　　B.孕婦缺碘還可導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，影響大腦的正常發(fā)育和成熟

　　C.孕婦孕期缺碘會導(dǎo)致克山病

　　D.孕期缺碘可致嬰兒缺碘，其表現(xiàn)為智力低下、生長遲緩、聾鳴等

　　4.食物中毒是指( )。

　　A.食用了含有化學(xué)有毒物質(zhì)的食物

　　B.食用了含有寄生蟲卵的食物

　　C.酗酒引起的嘔吐

　　D.長期少量多次攝入有毒物質(zhì)引起的腫瘤

　　5.食物蛋白質(zhì)含量應(yīng)為測定( )乘以6.25。

　　A.總碳

　　B.總氧

　　C.總氮

　　D.總硫

　　6.營養(yǎng)膳食因素中與高血壓呈負(fù)相關(guān)的因素是( )。

　　A.鈉

　　B.鎂

　　C.肥胖

　　D.酒精

　　7.幼兒膳食中脂肪應(yīng)占總能量的( )。

　　A.15～25%

　　B.20～30%

　　C.25～35%

　　D.30～35%

　　8.關(guān)于膽固醇的描述，下列不正確的說法為( )。

　　A.膽固醇能構(gòu)成細(xì)胞膜

　　B.膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素

　　C.膽固醇不能合成膽汁酸

　　D.膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D

　　9.大豆中含有( )因子，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。

　　A.抗胰蛋白酶

　　B.抗胰凝乳蛋白酶

　　C.抗羧肽酶

　　D.抗氨肽酶

　　10.亞油酸是( )。

　　A.18碳2烯酸

　　B.22碳4烯酸

　　C.24碳6烯酸

　　D.18碳4烯酸

　　參考答案：ABCAC BCCAA

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