1.測定人體基礎(chǔ)代謝率時需選在( )。

　　A.飯后2～4小時

　　B.飯后6～8小時

　　C.飯后8～12小時

　　D.飯后12～14小時

　　2.下列哪項不是《中國居民膳食指南》的主要內(nèi)容( )。

　　A.食物多樣、谷類為主

　　B.如飲酒應(yīng)限量

　　C.吃清潔食物，不變質(zhì)的食物

　　D.甜食要少吃

　　3.下列不是鋅良好來源的為( )。

　　A.貝殼類

　　B.深綠色蔬菜

　　C.紅色肉

　　D.動物內(nèi)臟

　　4.乳粉是以牛乳為原料，經(jīng)殺毒、濃縮和( )而制成的粉末狀產(chǎn)品。

　　A.冷凍干燥

　　B.普通干燥

　　C.微波干燥

　　D.噴霧干燥

　　5.計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，以其含量為1的氨基酸是( )。

　　A.色氨酸

　　B.牛磺酸

　　C.賴氨酸

　　D.組氨酸

　　6.平衡膳食是指( )。

　　A.供給機體足夠的熱能

　　B.供給機體足夠的營養(yǎng)素

　　C.供給機體全部所需的營養(yǎng)素

　　D.供給機體適宜數(shù)量的熱能和各種營養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)

　　7.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中( )。

　　A.各種氨基酸的含量

　　B.各種必需氨基酸的含量

　　C.各種必需氨基酸的構(gòu)成比

　　D.各種非必需氨基酸構(gòu)成比

　　8.食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為( )。

　　A.食品的營養(yǎng)素密度

　　B.食品的營養(yǎng)價值

　　C.食品的熱能密度

　　D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

　　9.植物性食物中鐵的主要存在形式是( )。

　　A.血紅素鐵

　　B.非血紅素鐵

　　C.血紅素鐵和非血紅素鐵

　　D.功能性鐵

　　10.平衡膳食寶塔中建議每天谷類食物的攝入量是( )。

　　A.200—300克

　　B.200—400克

　　C.300—400克

　　D.300—500克

　　參考答案：DDBDA　DCBBD

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔營養(yǎng)師選課中心 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔
√理論實操相結(jié)合		√多樣化班次		√滿足不同人群