1.含鋅量最豐富的食物是(D ) 

　　A.蛋類     B.牛乳及其制品    C.谷類     D.牡蠣  E蔬菜 

　　2.嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女.易缺乏的營養(yǎng)素是(C  ) 

　　A.鈣       B.鋅      C.鐵     D.碘  E維生素   

　　3. 以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是(A ) 

　　A.海魚肉       B. 豬肉     C. 牛肉   D. 雞肉 E大豆 

　　4.下列說法中不正確的是(B ) 

　　A.谷類食物加工越精細(xì).營養(yǎng)素丟失越多。  B.豆類食物加工越精細(xì).消化吸收率越高。 

　　C.豆類食物與谷類食物搭配食用.可提高蛋白質(zhì)的吸收率。  D.干豆中不含維生素，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。  

　　E加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子提高豆類的營養(yǎng)價(jià)值。

　　5.一從事輕體力勞動的新婚夫婦每日能量攝入量應(yīng)增加(  B  ) 

　　A.200kcal    B.600kcal   C.1200kcal    D.1500kcal E.2000kcal 

　　6.對妊娠中期機(jī)體營養(yǎng)狀況的描述.下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤..的(B )  

　　A.蛋白質(zhì)合成增加    B.血脂降低    C.水的貯留量增加    D.無機(jī)鹽的需要量增加 E.基礎(chǔ)代謝增加 

　　7. 青少年能量來源的合理比例為(A) 

　　A. 蛋白質(zhì)12%14%.脂肪25%30%.碳水化合物55%65%  

　　B. 蛋白質(zhì)15%20%.脂肪20%25%.碳水化合物55%65%  

　　C. 蛋白質(zhì)12%14%.脂肪20%25%.碳水化合物60%70%  

　　D. 蛋白質(zhì)10%15%.脂肪25%30%.碳水化合物60%70%   

　　E. 蛋白質(zhì)10%15%.脂肪20%25%.碳水化合物60%70% 

　　8.下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的( D ) 

　　A. 碳水化合物是老年人熱量的主要來源   B. 碳水化合物的需要量應(yīng)根據(jù)老年人的年齡和體力活動而定  

　　C. 碳水化合物一般提供全日總能量的55%65%  D. 精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應(yīng)限制  

　　E. 主食不宜過精過細(xì).以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。 

　　9.適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法( A  ) 

　　A.詢問法  B.記帳法  C.稱重法  D.查帳法 E.化學(xué)分析法 

　　10.慢性肝炎病人的適宜膳食( C ) 

　　A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B. 低蛋白、低脂肪膳食

　　C. 高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食D. 嚴(yán)格限制脂肪攝入E. 嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入