1. 影響基礎(chǔ)代謝的因素是 

　　A 氣溫               B 食物特殊動(dòng)力作用 

　　C 體力勞動(dòng)強(qiáng)度       D 生長(zhǎng)發(fā)育 

　　【答案】A 

　　2.下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( )

　　 A. 亮氨酸               B. 賴氨酸               

　　 C. 蛋氨酸               D. 半胱氨酸 

　　【答案】D 

　　3. 不利于鈣吸收的因素有()

　　A. 草酸鹽、植酸鹽B. 膳食纖維C. 膳食中脂肪含量過(guò)多D. 脂肪消化不良E. 抗酸藥、四環(huán)素等藥物

　　【答案】ABCDE 

　　4 在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是A 兒茶素B 葛根素C 槲皮素D 大豆素

　　【答案】C 

　　5 下列屬于被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的有A 被動(dòng)擴(kuò)散B 易化擴(kuò)散C 濾過(guò)作用D 滲透

　　【答案】ABCD 

　　6 關(guān)于主動(dòng)運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，正確的是A 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)不需要消耗能量B 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)是逆濃度梯度進(jìn)行C 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)包括被動(dòng)擴(kuò)散、易化擴(kuò)散等方式(被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)) D 主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)在機(jī)體內(nèi)并不常見(jiàn)7 以下屬于影響骨質(zhì)疏松發(fā)生發(fā)展主要營(yíng)養(yǎng)素的是()A. 糖類B. 脂肪C. 蛋白質(zhì)D. 水

　　【答案】B 

　　7 下列物質(zhì)中，能有效防止油脂酸敗的是( ) 

　　A. 鐵離子                B. 銅離子                  

　　C. 維生素E               D. 氧氣 

　　【答案】C 

　　8 某種食物包含12g碳水化合物，3g酒精，0g脂肪和3g蛋白質(zhì)，可提供多少卡路里?(   ) 

　　A.  112                   B.  81                      

　　C.  75                    D.  124 

　　【答案】B 

　　9 限脂肪膳食不適合以下哪類病人(  )。  

　　A 急、慢性胰腺炎       B 慢性胃炎  

　　C 膽囊疾患         D肥胖癥       E  高脂血癥 

　　【答案】B

　　10 我國(guó)第一個(gè)膳食指南是哪一年制定的?( ) 

　　A. 1982 B. 1985 C. 1989 D. 1993 E. 1997 

　　【答案】C