1.國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量包括(ACDE ) 

　　A.EAR   B.RDA   

　　C.RNI   D.AI   E.UL 

　　2.為了更好地發(fā)揮蛋白的營(yíng)養(yǎng)作用，應(yīng)采取的措施有(  BC   )       

　　A.供給足量的維生素       

　　B.利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用  

　　C.提高蛋白質(zhì)的消化率     

　　D.供給更多的蛋白質(zhì) 

　　E.多種氨基酸同時(shí)攝取 

　　3.推薦的三餐能量分配百分比為(  AD   )  

　　A.早餐30%、午餐40%    

　　B.早餐20%、午餐40%  

　　C.午餐40%、晚餐35%    

　　D.早餐30%、晚餐30%  

　　E. 早餐40%、晚餐30% 

　　4.維生素A缺乏引起的疾病是(  ACE  )     

　　A.眼干燥癥    

　　B.脂溢性皮炎     

　　C.夜盲癥      

　　D.癩皮病    

　　E.角膜軟化癥 

　　5.葉酸缺乏的典型臨床表現(xiàn)有( BDE   )        

　　A.多發(fā)性神經(jīng)炎    

　　B.巨幼紅細(xì)胞貧血

　　C.呆小癥    

　　D.胎兒神經(jīng)管畸形 

　　E.高同型半胱氨酸血癥 

　　6.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素有(  BCE  )。     

　　A.維生素D    

　　B.乳糖    

　　C.氨基酸      

　　D.植酸鹽    

　　E.維生素C 

　　7.發(fā)生貧血的營(yíng)養(yǎng)因素有( ABCDE    ) 

　　A.缺鐵    

　　B.缺維生素A    

　　C.缺蛋白質(zhì)     

　　D.缺維生素C  

　　E.葉酸缺乏 

　　8.水在人體內(nèi)的生理功能主要有(  BCDE   ) 

　　A.解渴   

　　B.調(diào)節(jié)體溫   

　　C.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收   

　　D.促進(jìn)代謝廢物的排泄 

　　E.潤(rùn)滑功能 

　　9.膳食纖維的生理功能包括( ABCD   )。     

　　A.增強(qiáng)腸道功能      

　　B.降低血糖和血膽固醇 

　　C.控制體重和減肥    

　　D.預(yù)防結(jié)腸癌     

　　E.改善骨質(zhì)疏松 

　　10.以下是成堿性食物的有(  BDE  ) 

　　A. 谷類        

　　B. 蔬菜       

　　C. 肉類 

　　D. 水果        

　　E. 牛奶 

　　11.與先天畸形有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素有(  ABCDE  )  

　　A.孕婦鋅、葉酸缺乏   

　　B.維生素A過多    

　　C.孕早期血糖升高     

　　D.孕婦酗酒   

　　E.維生素D  

　　12.白領(lǐng)階層的特征包括(ABCDE    ) 

　　A.公務(wù)員、教師等職業(yè)從業(yè)人員 

　　B.企事業(yè)管理人員、高新科技企業(yè)的從業(yè)人員 

　　C.一般受過良好教育 

　　D.主要從事腦力勞動(dòng) 

　　E.缺乏必要的體力活動(dòng)的人員 

　　13.營(yíng)養(yǎng)咨詢包括的內(nèi)容有 ( ABCDE   ) 

　　A.營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查   

　　B.飲食的調(diào)查  

　　C.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查  

　　D.實(shí)驗(yàn)室的檢查  

　　E.營(yíng)養(yǎng)治療 

　　14.有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有( ABE  ) 

　　A. 膳食纖維    

　　B. 不飽和脂肪酸    

　　C. 硬脂酸    

　　D. 果糖    

　　E. 果膠

　　15.痛風(fēng)的發(fā)病原因之一是血液中的尿酸濃度過高，形成尿酸結(jié)晶沉積在組織中。痛風(fēng)的直接病因主要為(  ABC ) 

　　A 遺傳     

　　B 尿酸濃度過高    

　　C 腎臟排泄太少    

　　D 肥胖  

　　E.冠心病 

　　16.預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有(  ABCDE ) 

　　A 合理的膳食營(yíng)養(yǎng)     

　　B 經(jīng)常性運(yùn)動(dòng)       

　　C 良好的生活方式 

　　D 預(yù)防性使用藥物     

　　E 避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品