一、 蛋白質(zhì)營養(yǎng) 

　　1、蛋白質(zhì)有哪些重要的生理功能? 

　　答:蛋白可分成結(jié)構(gòu)蛋白與功能蛋白。結(jié)構(gòu)蛋白:它就是構(gòu)成生物體的重要成分,維持機(jī)體的形態(tài)與功能,如膜蛋白,染色體蛋白等。

　　功能蛋白:1、物質(zhì)運(yùn)輸:如載體蛋白,血紅蛋白 

　　2、催化功能:如絕大多數(shù)酶

　　3、信息交流:如受體(糖蛋白),蛋白質(zhì)類激素 

　　4、免疫:如抗體,淋巴因子等免疫分子。

　　總之:蛋白質(zhì)就是生命活動的主要承擔(dān)者。 

　　2、寫出八種必需氨基酸的名字。 

　　答:賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸  

　　二、 維生素 

　　1、維生素有哪些種類? 

　　答:營養(yǎng)學(xué)常按其溶解性分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。   

　　脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K四種。   

　　水溶性維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素PP、維生素C、生物素、葉酸、膽堿等。   還有一類物質(zhì)在體內(nèi)的作用類似維生素,但目前尚未真正歸類于維生素,稱類維生素。如肌醇、輔酶Q、硫辛酸、牛磺酸等。 

　　2、那種維生素與鈣磷吸收有關(guān)?補(bǔ)鈣有哪些方式? 

　　答:維生素D。      

　　1、藥物:葡萄糖酸鈣、蓋中蓋、龍母壯骨顆粒、鈣爾奇、蓋世寶、、、、、、      

　　2、食物:蝦蟹、牛骨、黃瓜籽、牛奶、、、、、、         

　　配合吃點(diǎn)魚肝油或曬太陽都有益于鈣吸收 

　　3、哪種維生素與暗視覺有關(guān)? 答:維生素A、