1、谷類食品第一限制氨基酸是( ) 

　　1) 蛋氨酸 

　　2) 賴氨酸 

　　3) 色氨酸 

　　4) 蘇氨酸 

　　5) 異亮氨酸 

　　此題正確答案：2  

　　2、嬰兒出生后補(bǔ)鐵的最佳時(shí)間是出生后( ) 

　　1) 1-2個(gè)月 

　　2) 2-3個(gè)月 

　　3) 4-6個(gè)月 

　　4) 6-8個(gè)月 

　　5) 8-10個(gè)月 

　　此題正確答案：3  

　　3、嬰兒首選的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的輔食是( ) 

　　1) 肉類 

　　2) 水果汁 

　　3) 蛋類 

　　4) 面條 

　　5) 菜粥 

　　此題正確答案：3  

　　4、乳母攝入營(yíng)養(yǎng)素不能通過乳腺進(jìn)入乳汁的是( ) 

　　1) 維生素D 

　　2) 維生素B1 

　　3) 維生素B2

　　4) 維生素C 

　　5) 維生素B12 

　　此題正確答案：1  

　　5、下列哪種食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)( ) 

　　1) 荸薺 

　　2) 豆面 

　　3) 大米 

　　4) 玉米 

　　5) 粳米 

　　此題正確答案：2  

　　6、低鹽飲食每日攝入食鹽量是( ) 

　　1) 1克 

　　2) 2～3克 

　　3) 4～5克 

　　4) 6克 

　　5) 9克 

　　此題正確答案：2  

　　7、烹調(diào)過程中蔬菜損失較多的是( ) 

　　1) 抗壞血酸 

　　2) β-胡蘿卜素 

　　3) 維生素D 

　　4) 煙酸 

　　5) 以上都不正確 

　　此題正確答案：1  

　　8、高脂試驗(yàn)膳食主要檢查哪種營(yíng)養(yǎng)素吸收障礙( ) 

　　1) 蛋白質(zhì) 

　　2) 脂肪 

　　3) 碳水化合物 

　　4) 維生素 

　　5) 膳食纖維 

　　此題正確答案：2  

　　9、長(zhǎng)期食用哪種飲食可導(dǎo)致甘油三酯升高( ) 

　　1) 高碳水化合物飲食 

　　2) 高鈉飲食 

　　3) 高鈣飲食 

　　4) 低鹽飲食 

　　5) 低鈣飲食 

　　此題正確答案：1 

　　10、口服糖耐量試驗(yàn)用于檢測(cè)( ) 

　　1) 慢性膽囊炎、膽石癥等患者 

　　2) 脂肪瀉和脂肪吸收不良的患者 

　　3) 腎盂腎炎、尿毒癥等患者 

　　4) 協(xié)助診斷糖尿病 

　　5) 協(xié)助診斷高脂血癥 

　　此題正確答案：4  

　　11、不屬于醫(yī)院治療膳食的是( ) 

　　1) 高蛋白飲食 

　　2) 低脂飲食 

　　3) 流質(zhì)飲食 

　　4) 低纖維膳食 

　　5) 糖尿病飲食 

　　此題正確答案：3  

　　12、不屬于醫(yī)院基本膳食的是( ) 

　　1) 半流質(zhì)飲食 

　　2) 流質(zhì)飲食 

　　3) 高纖維膳食 

　　4) 普食 

　　5) 以上都不是 

　　此題正確答案：3