1.含鋅量最豐富的食物是(   ) 

　　A.蛋類      

　　B.牛乳及其制品      

　　C.谷類       

　　D.牡蠣    

　　E.蔬菜 

　　2.嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是(   ) 

　　A.鈣       

　　B.鋅      

　　C.鐵     

　　D.碘    

　　E.維生素 

　　3. 以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是(    ) 

　　A.海魚肉       

　　B. 豬肉     

　　C. 牛肉   

　　D. 雞肉   

　　E. 大豆 

　　4.下列說(shuō)法中不正確的是(    ) 

　　A.谷類食物加工越精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失越多。 

　　B.豆類食物加工越精細(xì)，消化吸收率越高。 

　　C.豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率。 

　　D.干豆中不含維生素C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。 

　　E.加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 

　　5.一從事輕體力勞動(dòng)的新婚夫婦每日能量攝入量應(yīng)增加(    ) 

　　A.200kcal    

　　B.600kcal   

　　C.1200kcal    

　　D.1500kcal   

　　E.2000kcal  

　　6.對(duì)妊娠中期機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的(    )  

　　A.蛋白質(zhì)合成增加    

　　B.血脂降低     

　　C.水的貯留量增加    

　　D.無(wú)機(jī)鹽的需要量增加     

　　E.基礎(chǔ)代謝增加 

　　7. 青少年能量來(lái)源的合理比例為(   ) 

　　A. 蛋白質(zhì)12%14%，脂肪25%30%，碳水化合物55%65% 

　　B. 蛋白質(zhì)15%20%，脂肪20%25%，碳水化合物55%65% 

　　C. 蛋白質(zhì)12%14%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70% 

　　D. 蛋白質(zhì)10%15%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70% 

　　E. 蛋白質(zhì)10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物60%70% 

　　8.下述哪項(xiàng)描述是錯(cuò)誤的(    ) 

　　A. 碳水化合物是老年人熱量的主要來(lái)源 

　　B. 碳水化合物的需要量應(yīng)根據(jù)老年人的年齡和體力活動(dòng)而定 

　　C. 碳水化合物一般提供全日總能量的55%65% 

　　D. 精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應(yīng)限制 

　　E. 主食不宜過精過細(xì)，以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。 

　　9.適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法(    ) 

　　A.詢問法    

　　B.記帳法    

　　C.稱重法    

　　D.查帳法   

　　E.化學(xué)分析法 

　　10.慢性肝炎病人的適宜膳食(    )

　　A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食       

　　B. 低蛋白、低脂肪膳食 

　　C. 高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食 

　　D. 嚴(yán)格限制脂肪攝入       

　　E. 嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入 

　　11.通常認(rèn)為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無(wú)機(jī)鹽是：(   )  

　　A. 鈣      

　　B.鎂     

　　C.鐵      

　　D.鋅      

　　E.鈉 

　　12.對(duì)冠心病發(fā)病影響最大的營(yíng)養(yǎng)素是哪種 ：(   )  

　　A. 蛋白質(zhì)    

　　B. 脂肪    

　　C. 碳水化合物   

　　D. 微量元素    

　　E. 維生素 

　　13.重癥胰腺炎病人營(yíng)養(yǎng)支持的首選途徑是(   ) 

　　A.腸外營(yíng)養(yǎng)    

　　B.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)    

　　C.經(jīng)口進(jìn)食    

　　D.鼻飼    

　　E.靜脈滴注

　　1.D 2.C 3.A 4.B 5.B 6.B 7.A 8.D 9.A

　　 10.C 11.E 12.C 13.B