當(dāng)前位置：考試網(wǎng) >> 公共營(yíng)養(yǎng)師 >> 考試輔導(dǎo) >> 綜合輔導(dǎo) >> 2020年?duì)I養(yǎng)師考試高頻考點(diǎn)：柿子中的有毒物質(zhì)
柿子中的有毒物質(zhì)
柿子富含維生素C ，但過(guò)多食用容易形成胃柿石。胃柿石的形成機(jī)制是柿子中的柿膠酚遇到胃酸后，產(chǎn)生凝固而沉淀：柿子中含有的一種可溶性收斂劑紅鞣質(zhì)可與胃酸結(jié)合形成小塊，并逐漸凝聚成大快;柿子中含有14%的膠質(zhì)和7%的果膠，這些物質(zhì)在胃酸的作用下也可發(fā)生凝固。
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責(zé)編：shunning陽(yáng)
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