學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要及參考攝入量

　　一)能量：

　　3～6歲兒童基礎(chǔ)代謝耗能每日每公斤體重約104kJ(44kcal)，為總能量的60%。3～6歲較嬰兒期生長(zhǎng)減緩，能量需要相對(duì)減少。推薦量為1300~1700kcal，男孩稍高. 供能比: 脂肪30%~35%, 蛋白質(zhì)14%~15%. 碳水化合物50%~60%.

　　二)蛋白質(zhì)

　　學(xué)齡前兒童沒(méi)增加1kg體重約需要160g的蛋白質(zhì)積累，攝入蛋白質(zhì)的最主要的目的是滿足細(xì)胞、組織的增長(zhǎng)，因此，對(duì)蛋白質(zhì)的質(zhì)量，尤其是必需氨基酸的種類和數(shù)量有一定的要求。兒童必需氨基酸需要量占總氨基酸需要的36%。推薦量45～60g/日，其中來(lái)源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)占50%。一個(gè)雞蛋約提供6.5克蛋白質(zhì), 300毫升牛奶約9克蛋白質(zhì)，100克魚,雞或瘦肉約提供17克蛋白質(zhì), 其余的蛋白質(zhì)可由谷類和豆類供給.

　　3～6歲兒童能量、蛋白質(zhì)的RNIs及推薦脂肪供能比

　　三) 脂肪

　　兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量、免疫功能的維持、腦的發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。其膳食脂肪供能比高于成人，占總能量的30%～35%，亞油酸供能不應(yīng)低于總能量的3%，亞麻酸不低于0.5%

　　四) 碳水化合物

　　谷類所含有的豐富碳水化合物是其能量的主要來(lái)源。約為總能量的50%～60%，但不宜用過(guò)多的糖和甜食，而應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷類為主，適量的膳食纖維是學(xué)齡前兒童腸道所必需的。但過(guò)量的膳食纖維在腸道易膨脹，引起胃腸脹氣、不適或腹瀉，影響食欲和營(yíng)養(yǎng)素的吸收.

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