維生素是生命必需的化合物，調(diào)節(jié)代謝,輔助消化參與進行生化反應(yīng)，釋放能量。維生素就是輔酵素

　　維生素缺乏常見病

　　 維A(視黃醇)--夜盲癥--來源動物肝臟

　　 維B1(硫胺素、抗腳氣病維生素)--腳氣病--來源五谷

　　 維B2(核黃素)--口炎、眼炎、皮膚病--動物內(nèi)臟、蛋黃、奶、鱔魚。

　　 維PP〔焑酸、尼克酸、抗賴皮病維生素〕--癩皮病-動物肝、肉類、花生、豆類。

　　 維B6(吡哆醇、抗皮炎維生素)-蛋白質(zhì)氨基酸代謝異常-內(nèi)臟、瘦肉、蛋黃、大豆、堅果、香蕉、米糠、乳粉。

　　 葉酸-核酸蛋白質(zhì)合成受阻-綠色蔬菜、水果、400ug/day.

　　 VB12(鈷胺素、抗惡性貧血維生素)--惡性貧血--肉類、內(nèi)臟魚類、蛋類

　　 維B3--頭痛、嘔吐、疲勞、白發(fā)--肝臟、酵母、蛋黃、豆類、

　　 維B7〔生物素〕-共濟失調(diào)、發(fā)育遲緩-蛋黃、肝、

　　 維D(鈣化醇、抗佝僂病維生素)-軟骨、骨松、佝僂病-海魚、蛋黃、肝

　　 維K(凝血維生素)-出血--蛋黃、肝、大豆、花生、芝麻、〔過多癥會出現(xiàn)血栓〕

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