鈷--人體全身含鈷1.1mg，含量最高的組織是肝、腎和骨。

　　鈷是維生素B12的重要組成部分，它必須以維生素分子的形式從體外攝人，才能被人體利用。如直接從體外攝人鈷元素，很容易被小腸吸收，但并無(wú)生理功能，因?yàn)槿梭w組織不能合成維生素B12 。

　　(1)生理作用：

　　 1)體內(nèi)的鈷主要作為維生素B12的成分而存在，因此，鈷的作用主要體現(xiàn)在維生素B12的作用中——維生素B12在人體內(nèi)參與造血。維生素B12參與體內(nèi)一碳單位的代謝，參與脫氧胸腺嘧啶核苷酸的合成，維生素B12缺乏可導(dǎo)致葉酸的利用率下降，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。維生素B12促進(jìn)鐵的吸收及鐵的動(dòng)員，它還促進(jìn)鋅的吸收，提高鋅的活性。

　　 2)鈷可影響甲狀腺代謝。

　　(2)食物來(lái)源

　　來(lái)源：肝、腎、海味和綠葉蔬菜是鈷的良好來(lái)源。蘑菇含量60μg/100g，乳制品和精制谷類食品中的鈷含量較低。

　　富含鈷的食品有小蝦、扇貝、肉類、粗麥粉及動(dòng)物肝臟。

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機(jī)構(gòu)，為您提供營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問(wèn)題，請(qǐng)進(jìn)入學(xué)習(xí)群：855813664

　　2020年報(bào)班：2020年?duì)I養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點(diǎn)>>

　　全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道