營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史

　　古希臘名醫(yī)，希波克拉底世稱醫(yī)學(xué)之父

　　古代“膳食指南”始于我國(guó)。西漢時(shí)期完成的《黃帝內(nèi)經(jīng)。素問(wèn)》中記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)上述平衡的概念作出了精辟論述。

　　孫思邈是最初明確提出食療概念的學(xué)者

　　在元代太醫(yī)出版了《飲食正要》成為我國(guó)歷史上第一本營(yíng)養(yǎng)膳食的著作。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)在美國(guó)最早被認(rèn)可：1934年美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)成立。 世界衛(wèi)生組織經(jīng)研究提示人們：影響個(gè)人健康和壽命有四大因素：生物學(xué)基礎(chǔ)占15%(遺傳和心理);環(huán)境因素占17%(包括自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境 );保健設(shè)施占8%(衛(wèi)生服務(wù)的范圍、內(nèi)容與質(zhì)量 );生活方式占60%。(生活習(xí)慣和行為 )

　　健康生活方式四要素：適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng);充足的體息;樂(lè)觀的心態(tài);均衡的營(yíng)養(yǎng)

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