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      2020年營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識:有毒植物中毒

      來源:考試網(wǎng)  [ 2020年02月14日 ]  【

        1.河豚毒素中毒

        臟器及組織中均含有毒素

        癥狀

        1)有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。

        2)開始可有口唇、舌尖、指端麻木,繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力、行走不穩(wěn)等。

        3)嚴(yán)重者可有呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷,最后死于呼吸、循環(huán)衰竭。

        預(yù)防

        1)加強衛(wèi)生宣傳,使大家都知道河豚魚有毒,能識別該魚的形狀,防止誤食。

        2)加強市場管理,禁止出售河豚魚。市場出售的魚類產(chǎn)品要有驗收,挑揀出的河豚魚要妥善處理,不能隨便扔丟,防止發(fā)生意外。

        3)在生產(chǎn)過程中對捕獲的河豚魚應(yīng)分別裝運,由水產(chǎn)部門統(tǒng)一收購,集中加工,經(jīng)鑒定合格、無毒后,才能出廠。

        2、毒蕈中毒

        毒蘑菇

        癥狀

        1)腸胃型

        2)神經(jīng)精神型

        3)溶血型

        4)臟器損害型

        5)日光性皮炎型

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      責(zé)編:shunning陽

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