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      2020年營養(yǎng)師考試基礎知識:哪些是有益的脂肪

      來源:考試網(wǎng)  [ 2020年01月07日 ]  【

        

        ω-6系列脂肪家族

        ω-6系列脂肪家族的老祖母是亞油酸,在人體內被轉化為r-亞麻酸(gla)。月見草油和玻璃苣油是已知的gla含量最高的食物來源。如果你選擇它們來補充ω-6系列脂肪,那么你所需的總量就會少一些。gla理想的攝入量是每天150毫克,這相當于1500毫克的月見草油或750毫克的高效玻璃苣油——即每天一粒gla膠囊。

        gla隨后又被轉化為二十碳三烯酸(dgla),并由此轉化為異常活躍的類激素物質——前列腺素。這些由n-6系列脂肪制成的前列腺素被稱為1型前列腺素。它們可以保持血液不出現(xiàn)粘稠,這樣就可以預防凝塊或阻塞的出現(xiàn),還可以舒張血管、降低血壓井有助于維持體內水分的均衡。這些前列腺素還可以減輕炎癥和疼痛,改善神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能并有助于胰島素正常工作,從而幫助調節(jié)血糖平衡。而這還僅僅是個開始。每年人們都不斷發(fā)現(xiàn)前列腺素具有一些新的促進人體健康的功能。但是由于它的生命期很短,所以無法直接補充,因此我們只能通過攝入適量的ω-6系列脂肪來進行補充。

        ω-6系列脂肪的來源:轉自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

        ω-6系列脂肪家族的脂肪全部來自于植物的種子以及用它們制成的油。最好的食物來源是:大麻、南瓜、向日葵、紅花、芝麻、玉米、胡桃、大豆以及安胚油。這些食物中所含的脂肪有一半以上是來自ω-6系列脂肪家族,主要是亞油酸。最佳的食用量是每天1至2湯匙上述的油類,或者2至3湯匙磨碎的植物種子粉。

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      責編:shunning陽

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