2017公共營(yíng)養(yǎng)師健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：膳食纖維

　　膳食纖維：食物中不能被人體消化酶所消化吸收的多糖類物質(zhì)的總稱。

　　分類：

　　(1)不溶性纖維：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素。

　　(2)可溶性纖維：果膠、樹膠、粘膠。(溶于水并吸水膨脹，能被腸道微生物酵解，常存在于植物細(xì)胞液和細(xì)胞間質(zhì)中。)

　　功能：降低血漿膽固醇、改善血糖生成反應(yīng)、改善大腸功能、控制體重和減肥。

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