1. 大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是( A )。 

　　A.賴氨酸                    B.精氨酸               C.組氮酸                    

　　D.異亮氨酸                   E. 亮氨酸 

　　2. 正常成年人脂肪提供熱量占每日攝人總熱量的適宜百分比是( C )。 

　　A.10%～15%              B. 15%～20%           C.20%～30%               

　　D. 30%～35%             E. 35%～40% 

　　3. 膳食纖維可來自下列食物除了(  E )。 

　　A.豌豆                    B.蘋果          C.燕麥                    

　　D.香蕉                    E. 肥肉 

　　4. 測(cè)定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在(  A  )。 

　　A.空腹2～4小時(shí)后            B.空腹6～8小時(shí)后 

　　C.空腹8～12小時(shí)后           D.空腹12～14小時(shí)后               E. 空腹24小時(shí)后 

　　5. 成年女性維生素D缺乏，常見的表現(xiàn)是( B )。 

　　A.佝僂病                   B.骨軟化癥     

　　C.骨質(zhì)疏松癥               D.骨性關(guān)節(jié)炎                    E. 骨折 

　　6. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的孕婦膳食中鈣的適宜攝入量為( A  )。 

　　A.孕中期每日1000mg，孕后期1200mg   B.孕中期每日100 mg，孕后期120 mg 

　　C.孕中期每日1200 mg，孕后期1000mg  D.孕中期每日150mg，孕后期100mg 

　　E.  孕早、中期每日800mg，孕后期每日1000mg 

　　7.  關(guān)于當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模式說法不正確的是( A  )。 

　　A.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式的膳食結(jié)構(gòu)比較合理 

　　B.發(fā)展中國(guó)家模式膳食是以植物性食物為主、動(dòng)物性食品為輔的膳食類型

　　C.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式膳食屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)過剩類型 

　　D. 日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理 E. 日本模式植物性和動(dòng)物性食品消費(fèi)比較均衡 

　　8. 下列哪項(xiàng)為流質(zhì)膳食的適用對(duì)象( C )。             

　　A. 營(yíng)養(yǎng)不良的病人          B. 消化功能不良的病人 

　　C. 高熱病人                D. 老年病人          E. 孕婦 

　　9. 糖尿病最基本的治療措施是  ( E  )。         

　　A. 藥物治療                B. 理療                           

　　C. 化療                    D. 放療           E. 營(yíng)養(yǎng)治療  

　　10. 痛風(fēng)病人需嚴(yán)格限制的食物是( D  )。 

　　A.精白面、大米             B.西瓜、蘋果      

　　C.牛奶、雞蛋               D.豬肝、濃肉湯                  E.花生、核桃