1.維生素B2缺乏體征之一是( A ) 

　　A脂溢性皮炎   B周圍神經(jīng)炎  C三D癥狀   D 牙齦疼痛出血 

　　2.下列能被人體消化吸收的碳水化合物是( D ) 

　　A棉子糖    B果膠    C 纖維素   D 淀粉 

　　3.硒在人體組織與器官中的含量相對最低的是( D ) 

　　A肝臟  B胰臟 C腎臟  D 脂肪 

　　4.、能促進非血紅素鐵吸收的食物有( D ) 

　　A蔬菜   B骨頭湯 C魚肉   D 抗酸藥 

　　5、中國營養(yǎng)學會推薦我國居民的碳水化合物動物膳食供給量應占總能量的( A ) 

　　A 45%-55%    B 70%以下     C 55%-65%   D 30%以下 

　　6、中國營養(yǎng)學會推薦成人脂肪攝入量應控制在總能量的( B ) 

　　A45%   B25%-30%  C20%以下   D 20%-30% 

　　7、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是( B  )  

　　A大米  B黑豆 C奶類   D肉類

　　8、下列食物中含鋅量最高的是( C ) 

　　A胡蘿卜、西紅柿    B畜禽肉類 C牡蠣   D肝蛋類

　　9、“克山病”是體內缺乏( A )而引起的。

　　A碘  B硒 C磷  D鋅 

　　10、營養(yǎng)素新的分類，( B )為微量營養(yǎng)素。 

　　A蛋白質    B脂肪 C礦物質    D糖類