1、為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量，即：(  )。 

　　A、DRIs  

　　B、RDAs  

　　C、RNI  

　　D、EAR   

　　2、胃酸由(  )構(gòu)成，由胃粘膜的壁細(xì)胞分泌。 

　　A、硫酸  

　　B、鹽酸  

　　C、醋酸  

　　D、鞣質(zhì)酸 

　　3、胃粘液的主要成分為( )。 

　　A、胃蛋白酶原  

　　B、胃蛋白酶  

　　C、胃酸  

　　D、糖蛋白 

　　4、小腸液是由十二指腸和腸腺細(xì)胞分泌的一種(  )性液體。 

　　A、酸性  

　　B、弱酸性  

　　C、堿性  

　　D、弱堿性 

　　5、大腸的主要功能在于(  )。 

　　A、消化食物  

　　B、吸收營養(yǎng)素  

　　C、吸收水分  

　　D、消化食物殘渣 

　　6、一般來說，機(jī)體所需要能量的(  )以上是由食物中的碳水化合物的。 

　　A、30%  

　　B、50%  

　　C、60%  

　　D、70% 

　　7、據(jù)用“彈式熱量計”測定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為(  )。 

　　A、17.15 kJ  

　　B、39.54 kJ  

　　C、23.64 kJ  

　　D、18.61 kJ 

　　8、食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為(  )。 

　　A、96%，92%，98%    

　　B、98%，95%，92%   

　　C、98%，92%，95%    

　　D、95%，98%，92% 

　　9、人體內(nèi)鐵的總量約為(  )。 

　　A、4~5g  

　　B、8~15g  

　　C、14~15g  

　　D、114~115μg   

　　10、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為(  )。 

　　A、10%  

　　B、16%  

　　C、26%  

　　D、6.25% 

　　1、(B)2、(B)3、(D)4、(D)5、(C)6、(B)7、(C)8、(B)9、(A)10、(B)