1.蛋白質(zhì)有何生理功能? 

　　(1)在體內(nèi)構成活性成份;(2)構成人體的組成部分，是人體非常重要的部分，是生命現(xiàn)象不可離開的;(3)在體內(nèi)提供能量;(4)在體內(nèi)參與物質(zhì)的運輸;(5)溶于水的滲出維持膠體滲透壓;(6)蛋白質(zhì)能維持PH值，都屬機體的內(nèi)環(huán)境;(7)促進獐青少年的生長發(fā)育;(8)幫助疾病的恢復和創(chuàng)傷的修復。 

　　2.鈣的生理功能 

　　1、鈣是構成機體骨鉻和牙齒的主要成分 

　　2、鈣作為各種生物膜的結構成分，并影響膜的通透性和完整性。 

　　3、降低神經(jīng)的興奮性 

　　4、鈣離子還參與血液凝固過程 

　　5、增強心肌的收縮性 

　　6、與體內(nèi)某些酶的活性 

　　7、和激素的分泌有關

　　8、參與補體的激活 

　　3.你認為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別? 

　　消化的方式有物理性消化和化學性消化兩種。前者物質(zhì)成分沒有發(fā)生改變，只是食物開關和大小發(fā)生了變化，后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化，轉(zhuǎn)化成了其他物質(zhì)。 

　　4.簡述脂肪的生理功能 

　　消化與吸收、運輸與分布、代謝、排泄。 

　　5.生吃胡蘿卜為什么營養(yǎng)價值低? 

　　胡蘿卜中主要的營養(yǎng)成分是維生素A，而這種維生素是脂溶性的，生吃吸收率很低。