1.膳食蛋白質中非必需氨基酸(A)具有節(jié)約蛋氨酸的作用 

　　A.半胱氨酸    

　　B.酪氨酸  

　　C.精氨酸    

　　D.絲氨酸 

　　2.嬰幼兒和青少年的蛋白質代謝狀況應維持(D) 

　　A.氮平衡    

　　B.負氮平衡

　　C.排出足夠的尿素氮   

　　D.正氮平衡 

　　3.維持人體基本生命活動的能量消耗是(B) 

　　A.體力活動耗能   

　　B.基礎代謝

　　C.非體力活動耗能 

　　D.食物熱效應耗能 

　　4.能促進鈣吸收的措施是(A) 

　　A.經常在戶外曬太陽  

　　B.經常做理療(熱敷)

　　C.多吃谷類食物

　　D.多飲酒 

　　5.具有激素性質的維生素是( B ) 

　　A.維生素B1  

　　B.維生素B2  

　　C.維生素D  

　　D.煙酸(維生素PP) 

　　6.維生素B2缺乏體征之一是(A)

　　A.脂溢性皮炎    

　　B.周圍神經炎  

　　C.腹瀉    

　　D.牙齦疼痛出血 

　　7.能被人體消化吸收的碳水化合物是(D) 

　　A.棉籽糖    

　　B.果膠   

　　C.纖維素    

　　D.淀粉 

　　8.膳食蛋白質中非必需氨基酸(B)具有節(jié)約苯丙氨酸的作用 

　　A.半胱氨酸    

　　B.酪氨酸  

　　C.丙氨酸    

　　D.絲氨酸 

　　9.中國營養(yǎng)學會推薦我國居民的碳水化合物的膳食供給量應占總能量的(C) 

　　A.45%一50%   

　　B.70%以上 

　　C.55%一65%    

　　D.30%以下 

　　10.中國營養(yǎng)學會推薦成人脂肪攝入量應控制在總能量的(D) 

　　A.45%    

　　B.25%—30   

　　C.20%以下    

　　D.20%一30%