1、為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量，即：(  )。 

　　A、DRIs  B、RDAs  

　　C、RNI  D、EAR   

　　2、胃酸由(  )構(gòu)成，由胃粘膜的壁細(xì)胞分泌。 

　　A、硫酸  B、鹽酸  

　　C、醋酸  D、鞣質(zhì)酸 

　　3、胃粘液的主要成分為( )。 

　　A、胃蛋白酶原  B、胃蛋白酶  

　　C、胃酸  D、糖蛋白 

　　4、小腸液是由十二指腸和腸腺細(xì)胞分泌的一種(  )性液體。 

　　A、酸性  B、弱酸性  

　　C、堿性  D、弱堿性 

　　5、大腸的主要功能在于(  )。 

　　A、消化食物  B、吸收營養(yǎng)素  

　　C、吸收水分  D、消化食物殘?jiān)?#8194;

　　6、一般來說，機(jī)體所需要能量的(  )以上是由食物中的碳水化合物的。 

　　A、30%  B、50%  

　　C、60%  D、70% 

　　7、據(jù)用“彈式熱量計(jì)”測(cè)定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為(  )。 

　　A、17.15 kJ  

　　B、39.54 kJ  

　　C、23.64 kJ  

　　D、18.61 kJ 

　　8、食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為(  )。 

　　A、96%，92%，98%    

　　B、98%，95%，92%   

　　C、98%，92%，95%    

　　D、95%，98%，92% 

　　9、人體內(nèi)鐵的總量約為(  )。 

　　A、4~5g  B、8~15g  

　　C、14~15g  D、114~115μg   

　　10、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為(  )。 

　　A、10%  B、16%  

　　C、26%  D、6.25% 

　　1、(B)2、(B)3、(D)4、(D)5、(C)6、(B)7、(C)8、(B)9、(A)10、(B)