碳水化合物生理功能

　　1.供給和儲(chǔ)存能量

　　2.是機(jī)體組織及重要生命物質(zhì)的構(gòu)成原料

　　如細(xì)胞膜中的糖蛋白、結(jié)締組織中的粘蛋白、神經(jīng)組織中的糖脂等的構(gòu)成都有碳水化合物的參與;再如核糖和脫氧核糖等遺傳物質(zhì)合成也必須有碳水化合物的參與;某些激素、抗體的生成也與之相關(guān)。在人體的組織細(xì)胞中碳水化合物的含量約為2%～10%。

　　3.調(diào)節(jié)血糖、節(jié)約蛋白質(zhì)

　　被機(jī)體吸收的單糖進(jìn)入血液，血糖升高，經(jīng)組織利用或以糖原形式儲(chǔ)存于肝臟及肌肉組織，可恢復(fù)到正常水平;當(dāng)饑餓時(shí)血糖降低，糖原分解為葡萄糖，調(diào)節(jié)血糖使之穩(wěn)定在正常范圍。

　　4.抗生酮作用

　　5.協(xié)助胃腸系統(tǒng)

　　乳糖可促進(jìn)腸中有益菌的生長(zhǎng)，進(jìn)而合成維生素B群及加強(qiáng)鈣的吸收。有些多聚糖盡管不能被人體所吸收利用，但可被人體內(nèi)腸道細(xì)菌所利用，并有利于維持人體腸道內(nèi)環(huán)境的平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維護(hù)消化管的正常功能及大便通暢等。

　　6.解毒作用

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