2017二級(jí)公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)資料：麥綠素的保健功能

　　(1)人體缺鉀就會(huì)表現(xiàn)得無力、嗜睡、胃腸活動(dòng)力低下。麥綠素含有遠(yuǎn)高于水果和蔬菜的鉀及氨基酸，能補(bǔ)充人體對(duì)鉀的需求，而產(chǎn)生抗疲勞作用。又由于麥綠素內(nèi)鉀含量豐富，鈉含量比較低，并且都是以天然營養(yǎng)的方式存在，可以減少鈉的攝入量，增加鉀的攝入量，對(duì)治療高血壓有一定療效。

　　(2)麥綠素含有豐富的不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸，通過膽固醇的轉(zhuǎn)化和排泄，從而降低血液中膽固醇的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、肥胖、肝臟疾病、胰腺炎、高血壓等有一定療效。

　　(3)麥綠素富含礦物質(zhì)，能有效保持體液的堿性，有堿性食品之王的美譽(yù)，對(duì)酸性體質(zhì)有平衡作用，能降低血糖，改善并預(yù)防糖尿病，因?yàn)樘悄虿〉母�本治療就是體液堿性化，麥綠素還對(duì)過剩的體內(nèi)脂肪有消化清除作用，從而達(dá)到減肥的目的。

　　(4)麥綠素中含有豐富的膳食纖維、維生素酶等，可通便排毒，是目前國際流行的通便排毒保健食品。

　　(5)麥綠素所含有的礦物質(zhì)會(huì)矯正精神緊張或壓力產(chǎn)生的細(xì)胞內(nèi)失衡，而所含的酶則會(huì)使細(xì)胞功能恢復(fù)正常，麥綠素中的葉綠素還具有抗炎能力。因此，當(dāng)胃不舒服時(shí)服用麥綠素，癥狀可以得到明顯緩解。

　　麥綠素雖然功效多，但它不是藥物，僅對(duì)多種疾病有很好的輔助療效，是一種食療佳品。因此它的價(jià)值體現(xiàn)在突出的“增強(qiáng)活力，消除疲勞”的功能功效上。

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