2017年公共營養(yǎng)師二級考點回顧：維生素B13

　　維生素B13簡介

　　化學名：乳酸清，含一分子結晶水的乳清酸(C5H4N2O4H2O，[50887-69-9])為白色針狀結晶。熔點345-346℃(分解)。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，極微溶于醇及有機溶劑，不溶于醚。無臭，味酸。

　　用途

　　乳清酸是一種營養(yǎng)藥，也稱維生素B13。它作為一種新型維生素，在日本主要用干配伍復合維生素的非處方藥物的成分和清涼飲料添加劑用;在西歐不僅是醫(yī)藥維生素的組成，而且廣泛應用于化妝品中，作為營養(yǎng)型化妝品基質，可以被皮膚細胞良好吸收，促進人體細胞的新陳代謝，可以明顯抑制皮膚衰老，在美國對乳清酸的研究較多，用途相對比較多，在醫(yī)藥、食品、日化、命科學領域均有應用。我國對乳清酸的研究開發(fā)與應用剛處于起步階段，目前乳清酸已成為國內(nèi)醫(yī)藥和生物界的熱點研究產(chǎn)品，其主要用途是在醫(yī)藥領域。

　　在醫(yī)藥領域，乳清酸及其衍生物用途相當廣泛，其本身就是一種良好的保肝藥，對于黃疸性肝病、脂肪肝、急慢性肝炎均有較好的療效。目前國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出以乳清酸為基礎的系列化藥物，如硝基乳清酸、氨基乳清酸，最具有發(fā)展前景和市場的藥物是乳清酸與5-氨基咪唑-4-甲酰胺在90℃下成鹽，得到氨嘧酰胺乳清酸鹽(阿卡明)，可以治療多種肝臟疾病，其藥理作用與蛋白質的合成及造血功能有關，目前成為國外治療肝臟疾病的主要藥物，另外與嘌呤并用對促進兒童的發(fā)育具有良好促進效果;另外乳清酸的某些衍生物對心臟并也具有顯著的療效。乳清酸類藥物以其療效好、副作用小、對腎臟無刺激，體內(nèi)殘留和積累量低等特點備受青睞與關注。 近年來開發(fā)研究出乳清酸用于核酸的合成，核酸是生命的主要物質，對于研究蛋白質的生物合成以及人類遺傳學都具有非常重要的意義，目前已經(jīng)開發(fā)出以其為原料生產(chǎn)的核酸類保健食品與藥物，能影響和控制許多生命代謝活動，對延緩人體衰老具有明顯效果。

　　副作用：目前為止，人們對維生素B13的了解有限，因此尚沒有有關例證指引。

　　維生素B13之敵：水、陽光

　　建議：人們對維生素B13了解有限，未能作出建議，遵照醫(yī)囑或營養(yǎng)醫(yī)師。

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