2017公共營養(yǎng)師考試二級章節(jié)考點：鋅

　�、偃祟愪\缺乏的常見體征

　　是生長緩慢，皮膚傷口愈合不良，味覺障礙，胃腸道疾患，免疫功能減退等。

　�、谟绊戜\吸收利用的因素

　　植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纖維素等均不利于鋅吸收

　�、鄢赡昴凶愉\推薦攝入量和可耐受最高攝入量

　　RNI為15.5mg/d UL為45 mg/d

　　④含鋅豐富的食物

　　貝殼類海產(chǎn)品，紅色肉類，動物內(nèi)臟類，干果類，谷類胚芽，麥麩，干酪，蝦，燕麥，花生醬，花生，玉米

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