2017二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師重點(diǎn)輔導(dǎo)：消化與吸收

　　消化

　　1.概念：食物在消化道內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。

　　2.方式:

　　機(jī)械性消化：通過(guò)消化道的運(yùn)動(dòng)，將食物研磨，并使之與消化液充分混 合、攪拌，并向消化道的遠(yuǎn)端推送的過(guò)程。

　　化學(xué)性消化：通過(guò)消化液中的各種消化酶的作用，分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等大分子物質(zhì)，使之成為可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。

　　3.正常情況下，這兩種消化方式同時(shí)進(jìn)行，互相配合。

　　吸收

　　1.概念：食物經(jīng)過(guò)消化后的小分子物質(zhì)，以及維生素、無(wú)機(jī)鹽和水通過(guò)消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴液的過(guò)程。

　　2.消化和吸收是兩個(gè)相輔相成、緊密聯(lián)系的過(guò)程。不能被消化和吸收的食物殘?jiān)�，最終形成糞便，排出體外。

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