四級公共營養(yǎng)師
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考核培訓(xùn)大綱 | ||||
| 考核比例（考核分值：100分） | ||||
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內(nèi)容 |
要點 |
建議學(xué)時 |
基礎(chǔ)理論 |
專業(yè)能力 |
| 1.職業(yè)道德 |
1.1職業(yè)道德基本知識 1.2公共營養(yǎng)師職業(yè)守則 |
40學(xué)時 |
5%
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| 2基礎(chǔ)知識 |
2.1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識 2.2營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識 2.3人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識 2.4食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識 2.5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識 2.6膳食營養(yǎng)指導(dǎo) 2.7營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識 |
40% |
- | |
| 3.相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
3.1法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)概述 3.2食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識 3.3我國食品法律法規(guī) 3.4我國食品標(biāo)準(zhǔn) |
10學(xué)時 | 10% | - |
| 4.膳食調(diào)查和評價 |
4.1食物攝入量調(diào)查 4.2膳食營養(yǎng)素攝入量計算 4.3膳食營養(yǎng)分析和評價 |
9學(xué)時 | 10% | 25% |
| 5.人體營養(yǎng)狀況測定和評價 |
5.1身體測量 5.2實驗室指標(biāo)收集和判斷 5.3營養(yǎng)狀況和體征判別 |
9學(xué)時 | 10% | 25% |
| 6.膳食指導(dǎo)和評估 |
6.1營養(yǎng)需要和食物種類確定 6.2食譜編制 6.3食譜調(diào)整 |
11學(xué)時 | 10% | 20% |
| 7.食品營養(yǎng)評價 |
7.1食品營養(yǎng)標(biāo)簽解讀和制作 7.2食譜營養(yǎng)價值分析 |
9學(xué)時 | 10% | 20% |
| 8.社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù) |
8.1營養(yǎng)與健康信息收集 8.2營養(yǎng)與健康檔案的建立和管理 |
4學(xué)時 | 5% | 10% |
責(zé)編：chenzhu
