公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)餐飲介紹：“菜譜”是否“健康營養(yǎng)”不易分辨

　　年輕人對(duì)“健康菜譜”的關(guān)注度低，中老年人對(duì)這個(gè)問題相對(duì)關(guān)注些，但面臨的同一個(gè)難題是“健康菜譜”難覓難尋。

　　比如海帶，有的專家說要多吃，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，富含人體需要的多種元素;有的專家又說要少吃，尤其冬天要少吃，因?yàn)楹�帶性涼，�?duì)身體不利。再比如水果，也是這樣，有的專家主張多吃，有的則主張少吃，有的專家主張帶皮吃，有的專家則說削皮吃更好。種種說法不一而足，老百姓很難分辨得清�！八�以老人只能大體上遵循一些原則，比如吃清淡些等，更有針對(duì)性的‘健康營養(yǎng)菜譜’就談不上了”，

　　除了上述原因?qū)е隆敖】禒I養(yǎng)菜譜”離我們生活仍很遙遠(yuǎn)外，專家分析，另有一個(gè)重要原因就是，每個(gè)人的體質(zhì)不同，身體狀況千差萬別，對(duì)一個(gè)人“健康”的菜譜，對(duì)另一個(gè)人效果也可能適得其反，為自己選擇一個(gè)“健康菜譜”并不容易。因此，最可靠的辦法是找專業(yè)營養(yǎng)師為自己檢查身體后“量體裁衣”定制菜譜。

　　所以，大眾更需要咨詢營養(yǎng)師，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)每個(gè)人自身的條件，設(shè)計(jì)出適合的營養(yǎng)配餐。

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