2017年公共營養(yǎng)師餐飲營養(yǎng)：懷孕期間補(bǔ)鋅有利于優(yōu)生

　　近年來，隨著元素醫(yī)學(xué)的發(fā)展，國內(nèi)外研究均發(fā)現(xiàn)，畸形兒的產(chǎn)生與鋅缺乏有著密切關(guān)系�？茖W(xué)家們提示孕婦：要多補(bǔ)充鋅。

　　鋅是人體200多種酶的必需組成部分。這些酶參與人體骨代謝、蛋白質(zhì)代謝、糖代謝，RNA和DNA的合成等。婦女懷孕后，受精卵便通過有絲分裂進(jìn)行增殖，約在受精后30小時(shí)分裂成第二細(xì)胞期，然后就進(jìn)行連續(xù)的有絲分裂，使細(xì)胞數(shù)迅速增加，細(xì)胞有絲分裂的前提是遺傳物質(zhì)DNA復(fù)制成兩分，讓分裂的細(xì)胞都得到一份完整的DNA。DNA復(fù)制需要DNA聚合酶，RNA轉(zhuǎn)錄需要RNA 聚合酶，此兩種酶以及細(xì)胞內(nèi)200多種重要的酶均系含鋅酶。

　　所以，在整個(gè)胚胎乃至胎兒的生長發(fā)育過程中均需要鋅的參與，這樣，才能保證這些含鋅酶的活性。若孕婦在孕期，尤其是孕早期，母體缺鋅，酶活性降低，勢必會(huì)嚴(yán)重影響胚胎、胎兒的生長發(fā)育，由此，無腦兒、小腦兒、脊椎裂兒、骨骼畸形兒、先心病兒、尿道下裂兒、睪丸發(fā)育不良兒、腎畸形兒、低智兒、低體重兒等出生率增高，也會(huì)引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或過期妊娠。

　　婦女妊娠后，為防止畸形兒的產(chǎn)生，做到優(yōu)生優(yōu)育，應(yīng)注意早期補(bǔ)鋅。為此，在飲食上應(yīng)多食用含鋅豐富的食品，如：魚類、動(dòng)物內(nèi)臟、奶類、瘦肉、大豆及其制品、花生、堅(jiān)果類、蛤蜊、蚌、牡蠣等;必要時(shí)在專科醫(yī)師的指導(dǎo)下酌情藥補(bǔ)。另外，孕早期也應(yīng)積極防治妊娠反應(yīng)，防止偏、厭食，增加飲食量，以防攝鋅不足，丟鋅過多。

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