2016年?duì)I養(yǎng)師考試食療知識(shí)：七旬老人不良飲食生活致“牛奶血”

　　一管從一位70多歲老人身上抽出的血，幾乎驚呆了一群醫(yī)生——因?yàn)檠�已不成血，變成了白乎乎的“牛奶”…�?/P>

　　“牛奶血”驚呆醫(yī)生

　　71歲的馬爺爺近日因病入住成都市三醫(yī)院都江堰分院(阿壩州林業(yè)中心醫(yī)院)，結(jié)合他高血壓、糖尿病等病史，醫(yī)生為其進(jìn)行了血脂檢查。結(jié)果當(dāng)下把醫(yī)生驚了一個(gè)呆——外形看來(lái)不算肥胖的馬爺爺，居然是“牛奶血”!

　　成都市三醫(yī)院心內(nèi)科主治醫(yī)師、三醫(yī)院都江堰分院(阿壩州林業(yè)中心醫(yī)院)院長(zhǎng)助理張震介紹說(shuō)，一般抽血生化檢查首先會(huì)在靜脈采血，血液標(biāo)本在經(jīng)過(guò)離心機(jī)、抗凝劑等處理后會(huì)分為兩層，上半截為淡黃色、澄清、透明的血漿，下半截為紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板等血液主要成分。

　　“如果血脂超標(biāo)，上半截的血漿就會(huì)變渾濁、不透明�！睆堈鹫f(shuō)，如果血脂超標(biāo)嚴(yán)重，血液中的乳糜微粒過(guò)多，上半截會(huì)變成乳白色，就像“牛奶”一樣。檢查報(bào)告顯示馬爺爺是“各種超標(biāo)”：甘油三酯、總膽固醇、LDL-C分別為16.7、19.2及8.5mmol/L;而正常情況應(yīng)分別低于1.7、5.18及3.37。、

　　體檢也不按醫(yī)囑服藥，唯一堅(jiān)持的，就是那每天必備的堅(jiān)果。

　　“不良飲食、生活習(xí)慣等，會(huì)對(duì)人體健康造成負(fù)面影響�！睆堈鹫f(shuō)，過(guò)多的油脂攝入會(huì)對(duì)血脂造成不良影響，比如大魚(yú)大肉、過(guò)量食用堅(jiān)果等，再加上不適量運(yùn)動(dòng)更是“雪上加霜”。

　　“牛奶血”的危害

　　“牛奶血”中的乳糜顆粒是血脂異常的渾濁物質(zhì),基本上是由甘油三酯和膽固醇組成的。張震說(shuō)，血液在血管中流動(dòng),就像水在水管中流動(dòng)一樣。如果水中的污垢過(guò)多，長(zhǎng)此以往，水管壁就會(huì)黏附一層厚厚的水垢;血脂超標(biāo)也是類似的道理，血液中的血脂過(guò)多形成粥樣斑塊，容易黏附在動(dòng)脈管壁，長(zhǎng)久會(huì)使動(dòng)脈變硬導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)影響全身供血，最直接危害到心腦血管的健康，進(jìn)而引起高血壓、冠心病、心肌梗塞、心絞痛、中風(fēng)等，或加重這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前從該院接受的體檢者情況來(lái)分析，近半數(shù)都存在有血脂異常的問(wèn)題�！把�脂異常早起沒(méi)有什么癥狀，非常容易導(dǎo)致對(duì)這個(gè)問(wèn)題的忽視�！睆堈鸨硎荆�但因?yàn)楹鲆曆�脂異常出現(xiàn)心腦血管疾病如冠心病、心梗等而送急診的案例并不少見(jiàn)。特別是一些不重視健康、害怕體檢的人，往往要等到發(fā)病了才開(kāi)始重視血脂問(wèn)題，但這時(shí)候可能已經(jīng)對(duì)器官造成不可逆轉(zhuǎn)的嚴(yán)重?fù)p傷，甚至可能導(dǎo)致猝死。另外,血脂過(guò)高還會(huì)堆積在肝臟，損傷肝功能，從而出現(xiàn)脂肪肝;血脂高出正常值3-5倍的人還容易出現(xiàn)急性爆發(fā)性胰腺炎。

　　如何預(yù)防

　　體重控制。不是所有血脂高的人都會(huì)肥胖，有的人看起來(lái)很瘦但血脂也會(huì)異常。不過(guò)，絕大部分的血脂異�；颊咄瑫r(shí)存在體重超標(biāo)的問(wèn)題。如果同時(shí)兼有肥胖與血脂異常，就必須先將體重恢復(fù)到正常范圍之內(nèi)。

　　戒煙限酒。喝酒傷肝，而肝臟又是代謝脂肪的重要器官。喝酒會(huì)影響肝臟功能，從而影響脂肪代謝能力，加大出現(xiàn)血脂異常的可能;酗酒人群一定要少喝酒。

　　適當(dāng)運(yùn)動(dòng)�？刂蒲�脂的另一個(gè)關(guān)鍵是要多運(yùn)動(dòng)，消耗攝入的過(guò)多的能量。最需要注意的是，如果是從來(lái)不運(yùn)動(dòng)的人，想要通過(guò)運(yùn)動(dòng)保持健康的體魄，最好選擇慢跑、快步走、散步、游泳、太極等相對(duì)緩慢且安全的運(yùn)動(dòng)方式;血脂超標(biāo)嚴(yán)重的人，盡量不選刺激的運(yùn)動(dòng)，要慎重選擇快跑、長(zhǎng)跑等方式，避免突發(fā)心腦血管疾病而出現(xiàn)得不償失的后果。一般來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持每周3-5天、每次30-45分鐘的運(yùn)動(dòng)即可。

　　飲食合理。血脂異常者最好選擇低脂、低糖、低鹽的飲食方式，少吃含膽固醇高的蝦蟹、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等;少吃甘油三酯豐富的食物，如肥豬肉、臘肉、香腸等;可多吃富含不飽和脂肪酸的肉類，如魚(yú)肉等;多吃雜糧、青菜，特別是木耳、芹菜、洋蔥、山楂等。此外，每日油脂攝入量建議25-30毫克，而堅(jiān)果類是我們比較容易忽視的油脂，攝入量也應(yīng)注意控制。

　　各種超標(biāo)不良飲食生活作祟

　　馬爺爺怎么會(huì)出現(xiàn)“牛奶血”?這就要來(lái)看看他平日的不良生活習(xí)慣了。馬爺爺年輕時(shí)經(jīng)常出差，在外吃飯尤其喜歡吃肥肉、豬蹄等油膩性食物。遭遇過(guò)胰腺炎后，依然不改飲食習(xí)慣，幾乎頓頓肥肉。除此之外，馬爺爺和老伴兒經(jīng)�！氨╋嫳┦场薄�—周末給子女做的各種大魚(yú)大肉若是剩下了絕不會(huì)倒掉，上頓吃了下頓還接著吃。平日除了買(mǎi)菜，馬爺爺幾乎窩在家里不動(dòng)，唯一的消遣就是吃瓜子、花生、核桃，約半斤瓜子、花生再加些核桃是他每日必備之選。2008年，馬大爺再次因急性胰腺炎入院，但出院后卻既不做

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