2016年?duì)I養(yǎng)師考試食療知識(shí)：炎炎夏日養(yǎng)生食譜

　　一日三餐很重要，但是有的人到了夏季就不愛(ài)吃飯，由于天氣炎熱沒(méi)有胃口，這樣營(yíng)養(yǎng)跟不上，今天小編介紹夏季養(yǎng)生一日三餐的營(yíng)養(yǎng)餐單。

　　早餐餐單：

　　鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋(píng)果丁、淡黃葡萄干、一點(diǎn)麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一點(diǎn)黃油的烤面包，綠茶。

　　健康原理：這是一份高谷物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝入量的一半。植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的幾率。

　　午餐餐單：

　　海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯。

　　健康原理：海鮮或雞肉都能提供低脂高蛋白的營(yíng)養(yǎng)。混合沙拉和新鮮果汁可以為你提供抗氧化素，這是很重要的。如果飲食中維生素C和維生素e的含量低，你就很容易患心血管疾病、肥胖癥和高血壓病。

　　晚餐餐單：

　　晚餐前用一點(diǎn)橄欖油調(diào)味，因?yàn)樗�富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少動(dòng)脈堵塞的危險(xiǎn)。米飯含有碳水化合物，可以給你提供足夠的能量。喝一點(diǎn)紅葡萄酒能保護(hù)你的心臟，橄欖能起到開(kāi)胃的作用。晚餐吃面醬湯、烤魚(yú)、面條或泡飯、水果、綠茶。

　　健康原理：面醬湯是用大豆做的，所以又能提供植物性激素。鮮魚(yú)對(duì)人體是大有好處的，它的脂肪含量低而蛋白質(zhì)含量高。魚(yú)類因含有豐富的脂肪酸，可以降低膽固醇和血壓。面條或泡飯能讓主食吃得適度又容易消化。而蔬菜、水果和綠茶可以提供大量的維生素及抗氧化物。

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