公共營養(yǎng)師食療知識：春季提高免疫力的幾道家常小菜

　　春季天氣變化快，感染源多，一不小心就容易感染疾病。提高免疫力就成了重中之重。下面，小編就給打擊介紹幾個提高免疫力的家常小菜，讓大家既能享受美味，又能保障營養(yǎng)健康吧!

　　清蒸鱸魚

　　說了一年之計在于春,再說小點一天之計在于晨,說明早餐起著很重要的作用。早餐承擔(dān)著喚醒身體活力的任務(wù),需要更多的維生素,特別是維生素B和維生素C。可以來點春天的應(yīng)季菜:菠菜、芹菜、韭菜、香椿等。

　　北方的天氣比較干燥早餐中可以多加點補水潤燥的,比如百合、銀耳等。午餐是一天中比重比較大的,需要充足的蛋白質(zhì)食品和蔬菜食品。比如:魚、豆制品等。經(jīng)過一冬天的滋補以及一些節(jié)假日的美味,人們總會有一些微量營養(yǎng)素的確失,膳食纖維也容易不足。所以春天開始晚餐就要避免大魚大肉了,以免對呼吸系統(tǒng)不利,并增加皮膚生痘痘的危險。

　　蒜香芝麻菠菜，上湯菠菜

　　除了食材的選擇,味道也是春天很重要的。天氣暖和以后人們都開始了室外活動。按照我們傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)來看,酸味的食物可以提高人的食欲,助長肝氣,但是吃的過多肝氣就會過旺,所以要適可而止不能貪多。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說,多吃一點富含有機酸的酸味食物,多用一些醋、檸檬汁和番茄醬來調(diào)味�？梢允谷碎_胃,幫助多種礦物質(zhì)吸收,又能更好的保護(hù)維生素C,在新鮮水果蔬菜比較少的春天,對于改善營養(yǎng)的確是很有好處的。

　　糖醋蘿卜皮，老醋花生

　　由于春天運動量會比較大,可以吃些富含營養(yǎng)的碳水化合物類食物。特別是對于兒童來講,應(yīng)該多吃一些促進(jìn)消化的食物,以及發(fā)酵食品,以便增加營養(yǎng),促進(jìn)生長。比如:黃醬,豆腐、豆豉等,都是很好的食物,能起到開胃的作用。

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