單項(xiàng)選擇題

　　1.食品中的添加劑“三精”指(　　)。

　　A、糖精 B、香精 C、食用色精 D、以上都是

　　2.看食品的色澤，不要被所(　　)食品迷惑。

　　A、外包裝漂亮的 B、外觀過(guò)于鮮艷、好看的

　　C、造型漂亮的 D、香味異常的

　　3.購(gòu)買肉制品、腌臘制品慎購(gòu)(　　)的食品。

　　A、規(guī)范的市場(chǎng)

　　B、展銷會(huì)

　　C、游商(無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售)銷售

　　D、“放心店”

　　4.安全購(gòu)買食品要注意看經(jīng)營(yíng)者是否有(　　)，其主體資格是否合法。

　　A、營(yíng)業(yè)執(zhí)照 B、足夠經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

　　C、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況 D、按照衛(wèi)生要求進(jìn)行生產(chǎn)

　　5.食品出鍋后應(yīng)立即吃掉，夏秋季節(jié)在室溫下存放不應(yīng)超過(guò)(　　)。

　　A、1小時(shí) B、2小時(shí) C、4小時(shí) D、6小時(shí)

　　6.世界衛(wèi)生組織關(guān)于安全制備食品的須知：(　　)。

　　A、選擇安全處理過(guò)的食品 B、加熱食品

　　C、不用立即吃掉做熟的食品 D、妥善儲(chǔ)存生食

　　7.許多生的食品，特別是家禽、肉類及未經(jīng)消毒的牛奶常被(　　)污染，徹底加熱可殺滅。

　　A、細(xì)菌 B、病毒 C、寄生蟲(chóng) D、病原體

　　8.世界衛(wèi)生組織關(guān)于安全制備食品的須知：(　　)。

　　A、加熱熟食品 B、避免生食與熟食接觸

　　C、保持廚房清潔 D、使用符合營(yíng)養(yǎng)要求的飲用水

　　9.不得在公共場(chǎng)所(　　)，更不允許將點(diǎn)燃的鞭炮亂扔。

　　A、亂扔香煙頭 B、燒烤 C、燃放煙花 D、燃放鞭炮

　　10.嬰幼兒安全防火基本要求(　　)。

　　A、不得玩火 B、不得用火柴 C、不得點(diǎn)火 D、不得燃放鞭炮

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