1、中度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、2—3℅ B、3—4℅ C、4—6℅ D、5—10℅

　　2、輕度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、1℅ B、3℅ C、4℅ D、5℅

　　3、( c )是嬰兒失水過(guò)多的表現(xiàn)。

　　A、水腫 B、嗜睡 C、口渴 D、盜汗

　　4、嬰兒所需的水量取決于( b )

　　A、肌體對(duì)蛋白質(zhì)的需要 B、肌體對(duì)熱量的需要 C、肌體對(duì)維生素的需要 D、肌體對(duì)糖分的需要

　　5、蔬菜急火快抄可保留維生素的( c )

　　A、30—40℅ B、50—60℅ C、60—70℅ D、70—80℅

　　6、烹調(diào)方法以( a )為主。

　　A、燜、燴 B、熘 C、炸 D、熗

　　7、發(fā)酵面團(tuán)時(shí)盡量采用鮮酵母以降低面粉中的(D )

　　A、鞣酸 B、草酸 C、植酸 D、碳酸

　　8、斷奶后的嬰兒逐漸適應(yīng)各種輔食后可開(kāi)始每天( b )膳食制度

　　A、三餐三點(diǎn) B、三餐兩點(diǎn) C、三餐一點(diǎn) D、二餐二點(diǎn)

　　9、根據(jù)嬰兒的不同的活動(dòng)內(nèi)容和( a )妥善配置食物

　　A、飲食習(xí)慣 B、排汗量 C、熱能消耗量 D、興趣

　　10、夏季食譜要考慮的季節(jié)因素是( d )

　　A、多選豆制品 B、多選肉、蛋、奶 C、增加含脂肪的食物 D、氣溫高、出汗多、以清淡為主

　　11、冬季食譜可增加一些( b ) 的食物

　　A、清淡 B、含脂肪 C、涼性 D、水分多

　　12、100毫升牛奶可提供( A )鈣

　　A、50毫克 B、80毫克 C、100毫克 D、0毫克

　　13、動(dòng)物性食物不含( c )

　　A、蛋白質(zhì) B、鈣 C、膳食纖維 D、 鋅

　　14、動(dòng)物性食物可提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是( a )

　　A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B、碳水化合物 C、維生素A、源 D、纖維素

　　15、為嬰兒選擇蔬菜的特點(diǎn)是( c )

　　A、根莖類(lèi)和葉菜類(lèi)搭配 B、含粗纖維豐富 C、深淺搭配 D、顏色鮮艷

　　16、糧食被稱(chēng)為主食是因?yàn)樗��? c )含量高

　　A、脂肪 B、植物蛋白質(zhì) C、碳水化合物 D、族維生素

　　17、糧食所提供的熱能應(yīng)達(dá)到每天總熱能的( b )，所以稱(chēng)為主食

　　A、75℅ B、50℅ C、95℅ D、25℅

　　18、嬰兒喂養(yǎng)不足會(huì)出現(xiàn)那些癥狀( a )

　　A、便秘、入睡困難、增重不足等 B、便秘?zé)┰瓴话�、厭食�?/P>

　　C、入睡困難、拒絕進(jìn)食、體重不增等 D、不�？摁[、增重不足、拒絕進(jìn)食等

　　19、下面哪一組癥狀反應(yīng)的是嬰兒喂養(yǎng)過(guò)度( c )

　　A、嘔吐、便秘 、入睡困難 B、煩躁不安、哭鬧、便秘

　　C、肚子不舒服、溢奶 D、多度增重、虛胖

　　20、正確的區(qū)別溢奶與嘔吐( a )

　　A、溢奶是自然現(xiàn)象，嘔吐是由疾病引起的B、有少量的奶從口中流出是溢奶，有少量的食物從口中吐出是嘔吐C、喂奶后時(shí)間不長(zhǎng)有少量奶流出為溢奶，喂奶后一定時(shí)間嬰兒吐出大量的奶為嘔吐D、有少量的奶溢出為嘔吐，進(jìn)食后吐出大量食物為溢奶

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