1、安全營養(yǎng)的重要原則是( C )。

　　A、綠色食物，均衡膳食，精心喂養(yǎng)，適量攝入

　　B、自然食物，均衡膳食，精心喂養(yǎng)，大量攝入

　　C、自然食物，均衡膳食，適度喂養(yǎng)，適量攝入

　　D、綠色食物，均衡膳食，適度喂養(yǎng)，節(jié)制攝入

　　2、熱能的含義是(D )。

　　A、是一種營養(yǎng)素，是食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝過程中釋放出的熱量

　　B、不是一種營養(yǎng)素，是食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內(nèi)代謝過程中釋放出的能量

　　C、是能量分解的一種營養(yǎng)素

　　D、不是一種營養(yǎng)素，是食物中的能量在體內(nèi)代謝過程中轉(zhuǎn)化出的能量

　　3、設(shè)計嬰兒食譜時，供給量應比滿足機體正常生理的需求量應( A )。

　　A、略高 B、略低 C、高出十倍以上 D、高出兩倍以上

　　4、嬰兒除需要已知人體必需的41種營養(yǎng)素外，還必須另有的兩種營養(yǎng)素是( B )。

　　A、�；撬岷桶被�酸 B、牛磺酸和肉堿

　　C、氨基酸和肉堿 D、�；撬岷椭�肪酸

　　5、下列對蛋白質(zhì)的主要生理作用描述不正確的選項是( D )。

　　A、蛋白質(zhì)是細胞的基本構(gòu)成部分之一

　　B、構(gòu)成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)，以發(fā)揮消化吸收、增強免疫力等作用

　　C、維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定

　　D、常溫保護

　　6、下列對脂肪的主要生理作用描述不正確的選項是( C )。

　　A、儲存熱能

　　B、溶解并有助于脂溶性維生素的吸收作用

　　C、維持內(nèi)分泌系統(tǒng)穩(wěn)定

　　D、保溫保護

　　7、礦物質(zhì)的功能是( D )。

　　A、儲存熱能 B、融解熱能

　　C、保溫保護 D、維持和調(diào)整機體

　　8、食物中鈣磷比為( )時鈣吸收率最高。

　　A、1 : 1 B、1 : 2 C、1 : 5 D、2 : 1

　　9、對鋅的作用描述不正確的選項是( D )。

　　A、是體內(nèi)多種酶的組成部分，又是多種酶的激活劑

　　B、具有促進細胞分裂、生長的作用

　　C、對人體味覺功能起重要作用

　　D、是熱量的“貯油罐”

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