胃內(nèi)消化
胃液成分：鹽酸、胃蛋白酶原、粘液、內(nèi)因子。
1.鹽酸由壁細(xì)胞分泌，作用：①激活胃蛋白酶原，為胃蛋白酶原提供適宜的酸性環(huán)境，同時(shí)還可使蛋白質(zhì)變性易于水解;②殺死細(xì)菌，保持胃和小腸的無(wú)菌狀態(tài);③引起胰液、膽汁和小腸液的分泌;④鹽酸造成的酸性環(huán)境，有助于小腸內(nèi)鐵和鈣的吸收。
2.胃蛋白酶原：由主細(xì)胞分泌。
內(nèi)因子：由壁細(xì)胞分泌，與VB12形成復(fù)合物，以防止小腸內(nèi)水解酶對(duì)VB12的破壞。如內(nèi)因子分泌不足，將引起VB12的吸收障礙，結(jié)果影響紅細(xì)胞的生成而出現(xiàn)惡性貧血。
3.胃液分泌的調(diào)節(jié)
促進(jìn)胃酸分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)：乙酰膽堿、胃泌素和組胺。
抑制胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)：生長(zhǎng)抑素
消化期胃液分泌：
�、兕^期胃液分泌：包括條件反射和非條件反射，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量豐富。
②胃期胃液分泌：包括神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量較頭期少些。
③腸期胃液分泌：主要是體液因素，分泌量較少。
4.胃的運(yùn)動(dòng)：緊張性收縮、容受性舒張、蠕動(dòng)。
食物進(jìn)入胃排空速度：水>糖>蛋白質(zhì)>脂肪
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