【例題】通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營養(yǎng)素的

　　A.平均需要量

　　B.推薦攝入量

　　C.適宜攝入量

　　D.最低需要量

　　E.可耐受最高攝入量

　　『正確答案』C

　　【例題】RDA是指

　　A.適宜攝入量

　　B.估計平均需求量

　　C.生理需要量

　　D.推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量

　　E.可耐受最高攝入量

　　『正確答案』D

　　【例題】蛋白質(zhì)的RNI是指人群的

　　A.必需氨基酸的平均需要量

　　B.合成機體所需總氮量

　　C.平均蛋白質(zhì)最低生理需要量

　　D.平均最低生理需要量加2個標(biāo)準(zhǔn)差

　　E.平均蛋白質(zhì)攝入量

　　『正確答案』D

　　【例題】Engel指數(shù)是指

　　A.(用于食品的開支/家庭總收入)×100%

　　B.人均收入增長

　　C.(食物購買力增長%)/(收入增長%)

　　D.年度食品深加工增長率

　　E.人均收入增長率

　　『正確答案』A

　　【例題】營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括

　　A.實驗室生化檢查

　　B.體格檢查

　　C.膳食調(diào)查

　　D.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查

　　E.社會經(jīng)濟狀況調(diào)查

　　『正確答案』E

　　【例題】膳食調(diào)查的方法不包括

　　A.生化檢查法

　　B.稱重法

　　C.記帳法

　　D.詢問法

　　E.化學(xué)分析法

　　『正確答案』A

　　【例題】《中國居民平衡膳食寶塔》中，所占比重最少的食物是

　　A.谷類食物

　　B.蔬菜和水果

　　C.肉類等動物性食物

　　D.奶類和豆類

　　E.油脂類

　　『正確答案』E

　　【例題】經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點是

　　A.富含膳食纖維

　　B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少

　　C.以植物性食物為主

　　D.攝入飽和脂肪酸較多

　　E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少

　　『正確答案』D

　　【例題】成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計算，為

　　A.5%～8%

　　B.10%～15%

　　C.20%～30%

　　D.35%～40%

　　E.45%～50%

　　『正確答案』C

　　【例題】某中學(xué)生全天能量推薦攝入量為2400kcal，按合理營養(yǎng)的要求早餐應(yīng)攝取的能量約為

　　A.240kcal

　　B.480kcal

　　C.720kcal

　　D.960kcal

　　E.1200kcal

　　『正確答案』C

　　【例題】下列不屬于食物強化目的的是

　　A.彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

　　B.補充食品加工損失的營養(yǎng)素

　　C.改善食物的口感和性狀

　　D.達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要

　　E.特殊人群預(yù)防需要

　　『正確答案』C