第三節(jié) 評定食物營養(yǎng)價值的意義
1、全面了解烹飪原料中營養(yǎng)素的組成與含量的特點，以便于最大限度地利用現(xiàn)有食物資源，開發(fā)利用新的食物來源。
2、了解烹飪原料在收獲、加工、儲存過程中可能存在的影響其營養(yǎng)價值的因素，以便于在烹飪過程中對食物進行質量控制，提高食物的營養(yǎng)價值。
3、了解烹飪原料中非營養(yǎng)物質的種類和特點，以便趨利避害，有的放矢，充分發(fā)揮其潛能。
4、知道科學配膳，使烹飪原料的選擇與搭配更加合理。
相關推薦
- 2016-11-18·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《生物化學》考點匯總
- 2016-11-18·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《生物化學》考點：第九章肝生物化學
- 2016-11-17·2017年公衛(wèi)助理執(zhí)業(yè)醫(yī)師_環(huán)境衛(wèi)生學復習：第一章緒論
- 2016-11-16·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《生物化學》考點：第八章核苷酸代謝
- 2016-11-16·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《生物化學》考點：第七章氨基酸代謝
熱點推薦»
- 1
- 22016-10-262017年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《社會醫(yī)學》復習考點匯總
- 3
編輯推薦
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《生物化學》考
- ·2017年公衛(wèi)助理醫(yī)師《流行病學》章節(jié)考點
- ·2017年公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》
- ·2017年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《社會醫(yī)學》復習
- ·2016公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《婦女保健學》
- ·2016公共衛(wèi)生助理醫(yī)師考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)
- ·2016年公共衛(wèi)生助理醫(yī)師考試《兒童保健學
- ·2016年公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《社會醫(yī)學》
examw.cn
-
2016年環(huán)球網(wǎng)校臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導單科基礎強化班招生￥50.00 -
2016年環(huán)球網(wǎng)校臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導班次報名￥200.00 -
2016年環(huán)球網(wǎng)校臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導精品套餐報名￥650.00 -
2016年環(huán)球網(wǎng)校臨床助理醫(yī)師考試輔導單科基礎強化班招生￥50.00 -
2016年環(huán)球網(wǎng)校臨床助理醫(yī)師考試輔導全科輔導班報名￥200.00
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 模擬試題
- 歷年真題
- 考試題庫
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（6）
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（5）
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（4）
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（3）
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（2）
- ·2017公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師考點模擬題（1）
- ·公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試題庫預習仿真模擬題匯總
- ·中醫(yī)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試預習考點模擬題匯總