第四節(jié) 烹飪與消化吸收的關(guān)系
1、幫助消化
食物在烹飪過程中大多需要加水加熱，使糖、脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化。
2、促進(jìn)食欲
食物經(jīng)過合理的烹調(diào)加工，能使其成為色、香、味俱佳的食品。
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