第四章 食物的消化與吸收
第一節(jié) 基本概念
消化： 我們把食物在消化管內(nèi)分解成為可以吸收的小分子的過(guò)程稱為消化。 食物的消化包括機(jī)械性消化和化學(xué)性消化兩個(gè)過(guò)程。機(jī)械性消化是指消化管的活動(dòng)，對(duì)食物進(jìn)行機(jī)械性磨碎并與消化液混合和推動(dòng)食糜前進(jìn);化學(xué)性消化是指靠消化液中的消化酶對(duì)食物進(jìn)行化學(xué)性分解，將食物中營(yíng)養(yǎng)成分變?yōu)榭梢晕盏臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吸收： 消化后的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)消化管壁進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程叫做吸收。 消化和吸收這兩個(gè)生理過(guò)程的正常進(jìn)行，對(duì)于人體的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和從事各種活動(dòng)所需營(yíng)養(yǎng)的供給，都具有重要的意義。
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