下列哪一種氨基酸不具有不對稱碳原子

　　A.甘氨酸

　　B.丙氨酸

　　C.谷氨酸

　　D.賴氨酸

　　E.苯丙氨酸

　　【答案】A

　　組成蛋白質(zhì)的氨基酸不包括

　　A.纈氨酸

　　B.異亮氨酸

　　C.脯氨酸

　　D.瓜氨酸

　　E.酪氨酸

　　【答案】D

　　下列關于肽鍵的描述正確的是

　　A.肽鍵是核酸分子的基本結構鍵

　　B.肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)

　　C.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

　　D.組成肽鍵的四個原子位于不同的平面上

　　E.以上描述都是錯誤的

　　【答案】B

　　維系蛋白質(zhì)一級結構的化學鍵是

　　A.肽鍵

　　B.鹽鍵

　　C.酯鍵

　　D.二硫鍵

　　E.氫鍵

　　【答案】A

　　蛋白質(zhì)分子三級結構的穩(wěn)定因素

　　A.氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和二硫鍵

　　B.S形

　　C.加熱

　　D.雙曲線

　　E.α-螺旋

　　【答案】A

　　維持蛋白質(zhì)空間構象的作用力不包括

　　A.疏水鍵

　　B.氫鍵

　　C.肽鍵

　　D.離子鍵

　　E.范德華力

　　【答案】C

　　蛋白質(zhì)的一級結構指

　　A.α螺旋結構

　　B.β片層結構

　　C.分子中氫鍵

　　D.分子的二硫鍵

　　E.氨基酸的排列順序

　　【答案】E

　　關于蛋白質(zhì)結構下列哪種說法是錯誤的

　　A.只有具有四級結構的蛋白質(zhì)才有活性

　　B.維系蛋白質(zhì)二級結構的主要作用力是氫鍵

　　C.維系蛋白質(zhì)三級結構的主要作用力是疏水作用

　　D.蛋白質(zhì)的基本結構鍵是肽鍵

　　E.維系蛋白質(zhì)四級結構的主要作用力是次級鍵

　　【答案】A

　　在下列氨基酸中疏水氨基酸是

　　A.谷氨酸

　　B.絲氨酸

　　C.纈氨酸

　　D.酪氨酸

　　E.組氨酸

　　【答案】C

　　下列哪種說法中錯誤的是

　　A.所有蛋白質(zhì)分子均具有一級結構

　　B.蛋白質(zhì)二級結構是指多肽鏈的局部構象

　　C.蛋白質(zhì)三級結構是整條多肽鏈的構象

　　D.所有蛋白質(zhì)均具有四級結構

　　E.蛋白質(zhì)四級結構中亞基的種類和數(shù)量均不固定

　　【答案】D

　　下列氨基酸中酸性氨基酸是

　　A.甘氨酸

　　B.色氨酸

　　C.谷氨酸

　　D.賴氨酸

　　E.蛋氨酸

　　【答案】C