第三十四章　水溶性維生素

　　一、維生素B1

　　化學名：氯化4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5- 嘧啶基)甲基]-5-(2-羥基乙基)噻唑鹽酸鹽

　　①固態(tài)穩(wěn)定，堿性溶液易分解(噻唑環(huán)開環(huán))

　�、诳裳趸�生成有熒光的硫色素，無活性

　�、垠w內轉變生成活性的硫胺焦磷酸酯

　　④體內易被硫氨酶破壞失活，開發(fā)了丙舒硫胺和呋喃硫胺(開環(huán)修飾)

　　⑤治療神經(jīng)炎、食欲不振等

　　二、維生素B2

　　化學名：7,8-二甲基-10-(D-核糖型-2,3,4,5-四羥基戊基)異咯嗪，又名核黃素。

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　�、诋惪┼旱�1位和5位共軛系統(tǒng)，易發(fā)生氧化還原反應，有氧化型和還原型兩種形式

　　③以黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸存在

　�、軐�光不穩(wěn)定可分解，酸性、中性為光化色素;堿性為感光黃素

　�、葜委熆诮茄住⑸嘌椎�

　�、抟孙埡笥茫�不宜與甲氧氯普胺合用

　　三、維生素B6

　　化學名：為5-羥基-6-甲基 -3，4-吡啶二甲醇鹽酸鹽

　�、侔�括三種結構類似的化合物，體內可相互轉化

　�、趯�光不穩(wěn)定，可被氧化變色

　�、壑行曰驂A性溶液中遇光分解，加熱發(fā)生聚合失活。

　�、蹸5酚羥基與三氯化鐵作用呈紅色，制劑避鐵沙芯

　�、輼嬓шP系：6-甲基、5-羥是活性必需結構

　　治療惡心、嘔吐、神經(jīng)炎等

　　四、維生素C

　　又名抗壞血酸

　　化學名：L(+)-蘇阿糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯

　　① 含兩個(4、5)手性羰，4個異構體

　　L(+)-抗壞血酸活性最高

　�、谒�溶液可發(fā)生互變異構，主要以烯醇式存在

　�、劬哌B二烯醇結構，具酸性，2位可形成分子內氫鍵，酸性弱于3位，可在3位成Na鹽

　�、軓妷A條件下內酯水解成酮酸鹽，不宜與堿性藥物配伍(如茶堿)

　�、菥哌B二烯醇結構，具很強的還原性，易被空氣氧化，不宜與具有氧化作用的藥物配伍(如維生素K)

　�、拊诠狻�熱下內酯可水解并脫羧生成糠醛，可氧化變色( 易變色的原因)

　　多種治療作用：降低血管通透、增加機體抵抗力、治療肝損傷、貧血、感冒……等