2019下半年高中生物教師資格面試真題：細胞中的糖類

　　一、考題回顧

　　題目：細胞中的糖類

　　2.內(nèi)容：

　　如同任何機器的運轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。很多種物質(zhì)都可以為細胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。

　　細胞中的糖類

　　說到糖，我們并不陌生，可以說出一串糖的名字：綿白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其實，除了這些我們熟知的糖類以外，淀粉、纖維素等也屬于糖類。這些糖類的分子有什么相同和不同之處呢?淀粉、纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢?

　　糖類(carbohydrate)分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。

　　糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等幾類。

　　單糖 人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。

　　葡萄糖不能水解，可直接被細胞吸收。像這樣不能水解的糖類就是單糖。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。

　　二糖 二糖(C12H22O11)由兩分子單糖脫水縮合而成，二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收。生活中最常見的二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜也含有蔗糖。常見的二糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的麥芽糖，人和動物乳汁中含量豐富的乳糖。

　　多糖 生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖((C6H10O5)n)的形式存在。淀粉是最常見的多糖。綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根以及一些植物的果實中。淀粉不易溶于水，人們食用的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。

　　食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖成為人和動物體合成動物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質(zhì)。當細胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖低于正常含量時，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。

　　你注意過棉、棕櫚和麻類植物嗎?它們都有長長的纖維細絲，還有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中的纖維，以及所有植物細胞的細胞壁，構(gòu)成它們的主要成分都是纖維素。纖維素也是多糖，不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動物有發(fā)達的消化器官，也需借助某些微生物的幫忙才能分解這類多糖。與淀粉和糖原一樣，纖維素也是由許多葡萄糖連接而成的。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。

　　3.基本要求：

　　(1)10分鐘內(nèi)講完。

　　(2)要有適當板書。

　　(3)聯(lián)系實際生活。

　　答辯題目1.本節(jié)課你所設計的教學目標是什么?

　　2.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?

　　二、考題解析

　　【教學過程】

　　(一)導入新課

　　情景導入，提問：

　　1.有沒有參加過長跑?是否遇到過參加長跑過后出現(xiàn)不適的情況?遇到這種情況時通常會怎么處理?(吃糖或者是直接喝葡萄糖。)

　　2.為什么吃糖會緩解長跑過后的不適?(和糖的作用有關。)

　　那么什么是我們所說的糖類，它又有什么樣的作用呢?相信通過這節(jié)課的學習大家就能夠知道了，咱們這節(jié)課就來一起學習細胞中的糖類。

　　(二)新課展開

　　1.糖類的元素組成

　　提問：你所知道的糖類有哪些?這些糖類的共同特點是什么?

　　(引導學生思考糖類的組成元素，師生共同總結(jié)出，糖類的組成元素是C、H、O。)

　　2.糖類的分類

　　組織學生自主閱讀課本的相關內(nèi)容，思考以下問題，進行小組討論，小組代表回答問題，師生共同總結(jié)。

　　(1)如何給糖類進行分類?(根據(jù)糖類水解情況分類。)

　　(2)常見的單糖有哪幾種?(五碳糖：核糖、脫氧核糖;六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。)

　　(3)常見的二糖有哪幾種?它們分別是由什么單糖脫水縮合形成的?

　　(麥芽糖水解產(chǎn)生兩個葡萄糖，蔗糖水解產(chǎn)生一個果糖和一個葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)生一個葡萄糖和一個半乳糖。)

　　(4)常見的多糖又有哪些?(糖原、纖維素、淀粉。)

　　構(gòu)成它們的基本單位是什么?(葡萄糖。)

　　它和二糖能夠直接被人體所吸收利用嗎?(不能，它們必須被水解成單糖才能被吸收利用。)

　　(5)動物和植物中特有的多糖是什么?(動物：糖原;植物：纖維素、淀粉。)

　　(6)糖類都是甜的嗎?(不是，如淀粉、纖維素。)

　　(7)為什么糖尿病人對于米飯和饅頭都需要定量攝取?

　　(因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。)

　　3.糖類的作用

　　(1)知道了糖類的元素組成和分類，結(jié)合生活實際，根據(jù)以下問題，思考糖類的作用是什么?

　　(2)為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生眩暈?(總結(jié)糖類是主要的能源物質(zhì)。)

　　(3)是不是所有的糖類都是能源物質(zhì)?(不是，如核糖、纖維素。)

　　(三)小結(jié)作業(yè)

　　1.小結(jié)：師生共同總結(jié)。

　　2.作業(yè)：思考除了糖類還有什么物質(zhì)能為生命活動提供能量?

　　【答辯題目】

　　1.本節(jié)課你所設計的教學目標是什么?

　　2.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?